Moruše jsou bohaté především na železo, látku nezbytnou pro udržení zdravého počtu červených krvinek a k prevenci chudokrevnosti. Plody morušovníku obsahují 1.85 miligramů železa na 100 gramů, což je 23 procent doporučené denní dávky. Vysoký obsah železa v bobulích není běžný a ten v moruších je dokonce srovnatelný s hovězí svíčkovou.
Není to ale jen železo, čím je toto ovoce prospěšné našemu zdraví. Moruše jsou také výborným zdrojem vitamínu C a obsahují resveratrol, antioxidant, který můžeme najít v červeném víně a který má detoxikační účinky.
Zázračný antioxidant
Britský deník The Daily Mail odkazuje na studii, která prokázala, že resveratrol u krys fungoval jako účinná látka proti rakovině kůže, prsou, plic a prostaty.
Chutné ovoce bylo v Evropě kdysi velmi oblíbené, nyní se na něj ale spíše pozapomnělo a morušovník najdete převážně v parcích. Jeho plody se tvarem velmi podobají ostružině, většinou jsou fialové ale mohou být i bílé barvy. Léčivý resveratrol obsahují ale jen ty s tmavým zabarvením.
Téměř zapomenuté ovoceVyužití morušovníků bylo dříve rozmanité. Plody se zpracovávaly kuchyňsky, vyrábělo se z nich barvivo, sušily se a nejčastěji se jedly jen tak, za česrtva. Dnes se z moruší dělají hlavně džemy, kompoty a šťávy. ŠŤÁVA Z MORUŠÍ Potřebujeme: Z moruší vylisujeme litr šťávy. Povaříme ji s cukrem a šťávou s citronů. Plníme do lahví. KOMPOT Z MORUŠÍ Potřebujeme: Moruše opereme, vsypeme do sklenic a zalijeme horkým nálevem. Skleničky uzavřeme a sterilizujeme 15–20 minut při 90 °C. Výborná je i kombinace s jiným druhem ovoce, například rybízem. |
