MEDICÍNA
NEW YORK Látky, které dávají některým druhům ovoce a zeleniny jejich tmavší barvu, se mohou zároveň účinně podílet na boji proti rakovině. Američtí vědci zjistili, že barvivo anthocyanin, které zbarvuje ovoce do červena, nachova nebo do modra, zpomaluje rozvoj rakovinných buněk ve střevech. Při některých experimentech vědci z univerzity v americkém státě Ohio zjistili, že tyto látky nejenže zpomalily růst rakovinných buněk, ale až 20 procent jich zabily. Například anthocyanin získaný z černé mrkve a ředkve zpomalil růst rakovinných buněk o 50 až 80 procent. Barvivo černého jeřábu dokázalo dokonce zabít až pětinu nemocných buněk a zdravých se nedotklo.
