ODPOVĚĎ: Ahoj Jorgo, děkuji moc, vážím si toho a zároveň takhle na dálku chci podpořit i já tebe! Také fandím těm, které to co dělají baví a zvlášť když je to gastronomie! Držím palce a přeji hodně úspěchů a dobře zvládnutých jídel. Martin 14.5.2012 19:43

ODPOVĚĎ: Ahoj Tomáši, nejradši mám, když to zvládne myčka! Někdy se do toho pustí já sám, jindy mě podpoří zase někdo s rodiny/přátel...je to různé. Děkuji za dotaz! Martin 14.5.2012 19:44

ODPOVĚĎ: Ahoj Petře, v rodině nikdo moc nevařil, tedy na profesionální úrovni, a vše se začalo nějak rozvíjet až s tím, jak jsem se v kuchyni více začal motat já. Gastronomie mne baví a rád bych jí v budoucnu i do svého života zapojil, jakou formou ale zatím říkat nechci, protože to ani já sám jasně nevím. Je mi 17, a tak si myslím, že na to rozhodnutí je ještě nějaký čas. Děkuji za dotaz! Martin 14.5.2012 20:11

ODPOVĚĎ: Dobrý večer, v současnosti studuji gymnázium, které chci v první řadě dobře dokončit. Podle mě je praxe velmi důležitá, ale asi by mě více zajímala ta v některé z restaurací u různých šefkuchařů, která by mi ve výsledku mohla dát i víc (bavíme-li se o naší republice). Je dost možné, že si jednou udělám i nějakou kuchařkou školu, ale zatím to není na pořadu dne. Uvidíme, kam se má cesta postupně bude ubírat - sám jsem zvědavý... Děkuji za otázku! Martin 14.5.2012 20:16

ODPOVĚĎ: Ahoj Evo, mojí jasnou inspirací je Jamie Oliver, díky kterému jsem se vším začal - to je jasné a je to zbytečné skrývat. Zároveň se ale nechci stát žádnou jeho českou kopií a jít si svou cestou, i když je možné, že se někde ty cesty zkříží. Není to však jen Jamie, kdo mě inspiruje, jsou to všichni kuchaři, kteří dělají gastronomii na 120% a baví je to. Podle mě je tohle základ a dělat něco jen pro peníze prostě nikdy nemůže tak dobře fungovat. Ano, to je pravda, s Jamieho týmem komunikuji různými způsoby (přes síť, osobně...), podařilo se mi tak získat skvělé kontakty a daří se mi i lépe dostat k němu samotnému. Osobně jsme se zatím nesetkali, ale alespoň už před nějakou dobou viděl můj web, to bylo tedy ještě dlouho před vydáním kuchařky, ale líbilo se mu to. Chtěl bych mu jeden výtisk předat i osobně, tak uvidíme, zda se to jednou povede.. Děkuji za zprávu! Martin 14.5.2012 20:27

ODPOVĚĎ: Ahoj Pepo, drahé nóbl podniky navštěvuji jen občas, jelikož jako student na to opravdu nemám peníze a zároveň mě to ani tolik nebaví. Mnohem radši jdu na místo, kde se cítím dobře a kde mi zároveň chutná. Na druhou stranu je ale pravda, že si radši připlatím za dobré jídlo než třeba za novou techniku. Jídlo je pro mne součástí kultury, stejně jako třeba umění a snažím se ho užívat jak jen můžu... Moc mě baví třeba různé restaurace Jamieho Olivera, kde vždy narazím na skvělé jídlo a personál! Bydlím ale v Česku, a tak se do ciziny tak často nedostávám. V Česku se mi moc libí třeba koncept Ambiente, kam tedy patří i dražší podniky, ale zároveň také lokality jako je Lokál, kde se dá najíst dobře, kvalitně a levně. Přeju pěkný večer a díky za otázku! Martin 14.5.2012 20:32

ODPOVĚĎ: Zdravím Emile, tohle odvětví gastronomie jsem zatím moc neprozkoumal a ani se na to v současnosti nechystám. Nevylučuji, že se do toho jednou ponořím více, ale teď je mi daleko bližší obyčejné kvalitní jídlo, které se vymaká a chutná skvělé, aniž by muselo procházet změnami skupenství nebo tvaru. Ale proti molekulární gastronomii zároveň vůbec nic nemám! Díky! Martin 14.5.2012 20:36

ODPOVĚĎ: Ahoj šéfko, tak tohle je úplně poslední dotaz a navíc se týká české kuchyně! A za tu druhou část jsem hrozně rád, jelikož českou kuchyni mám rád a podporuji jí! Sám se snažím dělat hlavně lehčí variace na česká jídla, ale také si někdy dám i ten knedlík a maso se zelím. Jde mi ale o podstatu toho celku, jelikož si myslím, že česká kuchyně není zdaleka jen o té zmíněné klasice, ale o řadě lehkých jídel, které se přípraví z produktů, které se u nás vypěstují.. Věřím, že až se více začneme zabývat právě tímhle, tak i ta kuchyně postupně bude trochu měnit svou tvář. Tady to je stále v začátcích a já taky, některá jídla umím, ale pořád se učím a poznávám nové věci. Je toho hodně přede mnou... Jaká bude moje budoucnost ještě nevím a myslím, že na to rozhodnutí mi ještě nějaký ten čas zbývá! Musím zvolit činnost, která mi bude nejbližší, bude mě bavit a věnovat se ji naplno, jelikož jinak to nikam nikdy nedotáhnu. Děkuji za zprávu a zároveň děkuji i všem ostatním, kteří se do chatu zapojili! Přeji příjemný večer! Martin 14.5.2012 20:51

ODPOVĚĎ: Dobry večer, nemám za sebou žádnou PR agenturu ani sponzora! Jediný kdo mi pomáhá je nakladatelství, které vydalo mojí knížku. Moc si jejich přístupu vážím a zároveň se uvědomuji, že to u nás je něco velmi neobvyklého. Možná se mýlím a tohle není váš případ, ale bohužel u nás stále funguje to, že když se někomu daří a lidé o něj mají zájem, ostatní v tom hned hledají něco jiného a začínají jít proti němu. V tom je stále velký rozdíl mezi naším národem a většinou těch ostatních. Uvedu příklad: o reakcích v mediích a knize jsem řekl dospělému českému kamarádovi a jeho reakce byly nestranné až skoro závistivé, pak jsem o tom samém řekl Španělovi, ten byl nadšený, pyšný a chtěl se tím chlubit všem ostatním. Tohle je jen malá a zkrácená ukázka toho, jak to tady stále funguje. Pokud vaše smýšlení vůbec takové nebylo, omlouvám se, ale pokud ano, nic s tím neudělám a přesvědčovat vás nebudu. Na téma rodiny a toho, že se chytáte formulace, kterou řeknu o svém bráchovi se vůbec bavit nechci, myslím, že je to zbytečné a hodně mi vadí, když se někdo začne zabývat takovými věcmi a tahat do toho i ostatní (navíc z rodiny). Pokud se chcete zabývat takovými detaily, provařte si třeba tu knížku a zjistěte co nefunguje, je možné že třeba i něco najdete, ale myslím si, že to tak podstatné pro ostatní ani nebude. Jelikož snad vezmou v potaz to, že tu kuchařku napsal 17 letý kluk, který není profesionální kuchař, ale má dobré jídlo rád a chce to nadšení předat i ostatním. Že právě on si jen nestěžuje jak je všechno špatně, ale snaží se pro zlepšení něco udělat - začít u sebe! A to že ho v tom podporuje třeba Riccardo Lucque nebo Roman Vaněk je asi jen důkazem toho, že ty věci úplně špatně nedělá.. Děkuji za dotaz a pokud vaše otázka takhle myšlené nebyla, neberte se tyto slova osobně. Pěkný večer, Martin 14.5.2012 23:51

ODPOVĚĎ: Dobrý den Petře, několikrát jsem si už pod tlakem vařit zkusil a myslím, že jsem to docela i zvládal. V tomhle ohledu mám samozřejmě ještě hodně co dohánět a vlastně nejen v něm, ale ve všech. Děkuji moc za podporu a važím si toho! Budu se na sobě snažit pracovat, abych vše zvládal postupně lépe a lépe. Díky! Martin 15.5.2012 0:23