náhledy
Manželé Chvátalovi.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Je hluboká tichá noc, nikde nikdo, v mrazu ani pes neštěkne. Vinařská oblast Mutěnice na Slovácku sladce spí. Jediná okna, která o půl druhé ráno svítí do tmy, jsou ta sklepní u Chvátalů. Je totiž čtvrtek a to znamená jediné: pečou se koláče.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Před pár týdny tu měli v Mutěnicích čtyřdenní hody a koláčky pekli třikrát denně, od pondělí do pátku. „Súsed na mňa volal, že najednou neví, co je za den, když péču pořád. Aji stárkovi a stárce, kteří sa volí a hody vedou, jsme letos pékli. Ale já znám hody hlavně pracovně, na muziku moc nechodím,“ vysvětluje paní domácí.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Zatímco Štěpánka Chvátalová vytahuje „vercajk“ a sáčkem na zdobení svižně dávkuje tvaroh, ořechovou směs a nakonec pokládá hrozinky, teta Jana zručně tvaruje obdélníčky do kuliček tak, aby náplň schovala.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Zatímco Štěpánka Chvátalová vytahuje „vercajk“ a sáčkem na zdobení svižně dávkuje tvaroh, ořechovou směs a nakonec pokládá hrozinky, teta Jana zručně tvaruje obdélníčky do kuliček tak, aby náplň schovala.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
„Když těsto nekýše, je tvrdé, musíme počkat,“ shodují se pekařky.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Když jsou čtyři, je to prý ideální. Ženský kruh kolem stolu připomíná tradiční draní peří – jen s tím rozdílem, že zde se po ránu moc nemluví. „Tady sa enom dělá!“ smějí se. Tentokrát jim ticho ale moc dlouho nevydrží. Probírá se práce, děti i vnoučata, roráty, slábnoucí tradice půlnočních mší, důchod v nedohlednu a nakonec i ta politika.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Kulisy v kuchyni dotváří více než stovka růžových porcelánových hrníčků i krucifix na zdi.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Krátce po třetí přichází i sousedka Mirka, cukrářka na mateřské dovolené. Pomáhat většinou může od půl čtvrté do půl šesté, než jde manžel do práce. Namočit kuličky do kastrolku s vajíčky, vyválet v drobence a rovnou s nimi na protvan.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
„Aji Karlu Gottovi jsme pékli tisíc koláčků, když nahrával cédéčko s cimbálkou Ladislava Pavluše,“ vzpomíná pekařka Chvátalová.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
„Peču od patnácti let, dělala jsem to i při práci, když jsem uklízela v Hodoníně. To bylo vždy kalupem do práce, kalupem z práce. Nejsu ale vyučená, zdědila jsem to po mamce. Ta začala péct v Mutěnicích koláče jako první. Začínali jsme ale enom se zákusky,“ vypráví paní domu.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Teplota v místnosti právě směle konkuruje těm nejlepším saunám a sklepením prostupuje libá vůně, až z toho má člověk na krajíčku. Za chvíli už prakticky pláče: to jak výpary z pečení silně štípou do očí. „Nám už to ani nepřijde,“ poznamenávají se smíchem domácí.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
1500 tvarohových a ořechových koláčků. Manželé Chvátalovi jsou už sehraní a papírové krabice se voňavými domácími koláčky plní jedna báseň. Jen si je vyzvednout.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
Přichází hodina mezi psem a vlkem a s ní i první plechy dozlatova upečených koláčků. Jejich kvalitu kontrolujeme hned zatepla. „Já už je nemůžu ani vidět! Ale dědy si na nich pořád pochutnává,“ kývne paní Štěpánka na manžela.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
1500 tvarohových a ořechových koláčků.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz
1500 tvarohových a ořechových koláčků.
Autor: Veronika Krejčí, Lidovky.cz