Vědci z univerzity v New Yorku tvrdí, že jemným pražením plodů keře Pistacia terebinthus získáme podobně plnou chuť, jako u tradičních kávových zrn. "Pražené pistácie chutnají skoro stejně jako pravá káva", dušují se experti.
Dvacetiminutové pražení při 200 stupních Celsia prý oříšku dodá karamelovou chuť a vůni s lehkým nádechem citrusů a pinií.
Deník The Sunday Telegraph pistácie podrobil testu a nechal odbornici Evropské asociace pro kávu Danielle Hadleyovou z pražených oříšků připravit 'turka'. "Nápoj má zvláštní ale velmi příjemnou chuť. Nejsem si ale jistá, jestli může zcela nahradit tradiční kávu, nicméně má určitě velký potenciál", shrnula Hadleyová.
