Bez borůvek není české léto, v jedné kuličce se skrývá poklad pro naše zdraví
Malé kuličky temně modré barvy patří hned po houbách k nejoblíbenějším plodům lesa. Není divu, borůvky kromě libé chuti vynikají i řadou zdravotních...
Cukety a spol. na tisíc způsobů. Pestrá rodina tykví patří mezi nejoblíbenější prázdninovou zeleninu
Cukety a další jim příbuzné tykve mají samozřejmě celou řadu společných rysů: třeba vysoký podíl vody v těle (kolem 90 procent) či obsah železa a...
Nejíte luštěniny? Zkuste si doma připravit lilkový ‚falafel‘
Máte rádi falafel, ale z různých důvodů se vyhýbáte luštěninám? Úplnou náhodou, při jednom z mých alchymistických pokusů v kuchyni, se mi podařilo...
Manifesto na Smíchově otevírá. Těšit se můžete na pivo i luxusní restaurace
Gastronomický koncept Manifesto Market oživil nevyužívaný dvůr budovy Národního domu na Smíchově a v pátek otevřel své brány nedočkavým návštěvníkům.
Bitcoin trhá rekordy, už překonal hranici 10 000 USD
Bitcoin trhá rekordy, už překonal hranici 10 000 USD a útočil dokonce 14 000 USD. Bitcoin strmě stoupá vzhůru a ostatní kryptoměny nechává v pomyslném... celý článek
Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
Vášnivě rád vaří a maluje. V pražské restauraci Triton, která se nachází v jednom z nejstarších domů na Václavském náměstí můžete obdivovat obojí....
Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
Máte chuť na rybu a nevíte, jak ji připravit neotřele? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V Zátiší na glazovaného candáta.
Velká voňavá trojka. Rajčata, papriky a okurky nemají v salátu chybět
Rajčata, papriky a okurky patří k nejoblíbenějším druhům zeleniny vůbec – a odpovídá tomu i nabídka supermarketů: většinou je tam, a to hned v...
První restaurace v Česku začala nabízet patnáctichodové menu
První restaurace v Česku, kterou letos ocenil i prestižní průvodce Michelin, začala nabízet patnáctichodové menu. Početnými chody chce šéfkuchař...
ČERNÝ: Ukládání ovoce a zeleniny. Příprava na zimu v plném proudu
Když jsem byl malý, vůbec jsem neviděl práci, která stojí za zavařováním ovoce a zeleniny. A moc jsem si toho popravdě nevážil. Vždy jsem očisťoval...
Bez ovocných knedlíků není české léto. Jak na ně podle šéfkuchaře?
V žádné jiné zemi se sladká jídla nepodávají coby hlavní chod s takovou samozřejmostí jako u nás. A ovocné knedlíky jsou letní klasikou. Jak na ně...
Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě...
Jste to, co jíte. Co snědí děti z celého světa za týden? Podívejte se na fotografický projekt
Jsme to, co jíme. Jak ale ve skutečnosti vypadá náš jídelníček? Fotograf Gregg Segal tak nafotil děti z různých koutů světa spolu se vším, co běžně...
Burger s ‚umělým‘ masem si už dáte i v pražských restauracích
Do společnosti, která vyrání umělé maso investovali třeba Leonardo DiCaprio nebo Bill Gates. Výrobky kalifornské firmy Beyond Meat jsou v Americe...
Jak na paleo? Zkuste cuketové špagety cudle s tuňákem
V létě, kdy teploty teploty přesahují třicítky, se člověku nechce trávit moc času v kuchyni a volí na přípravu jednoduchá a lehce stravitelná jídla....
Levandule, sýry a vynikající vína. Chtěl jsem mít v Praze na chvíli kousek Francie, říká organizátor gastrofestivalu
Do Prahy přenesl nejen francouzskou gastronomii, ale také atmosféru trhů pro Francii tak typických. „Návštěvníci si budou moci každý den pochutnat na...
Co ke grilovanému masu aneb Vyměňte pivo za víno
K posezení u grilu samozřejmě patří i dobré pití. Opékané maso, zeleninu, ale třeba i sýry dokáže stejně jako v případě jakéhokoli jiného jídla o...
Na koláč, pod víčko anebo do sorbetu. Jak zpracovat letní ovoce?
Ovoce hrající všemi barvami patří k létu stejně jako sluneční paprsky šimrající na tváři a lenošení u vody. Nejlíp chutná jen tak, utržené přímo ze...
DAVID: Co všechno je obsaženo v cenách jídla a pití aneb Porce za 200 korun není drahá
Restauratéry zatěžuje nadměrná legislativa a neustálé zdražování všech nákladů. Od cen vstupních potravin, pronájmů až po ceny energií, vody a plynu....
Italové v kuchyni. Carpaccio ze svíčkové, lesními malinami a kozím sýrem
Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš...
Naučte se vařit na statku. V Česku otevřela první škola vaření pod širým nebem
Staré hospodářské stavení kousek od Mladé Boleslavi přeměnila největší česká škola vaření Chefparade v prostor pro milovníky zážitkového vaření....
Jednoduchá pizza? Připravte si francouzský cibulový koláč
Francouzský cibulový koláč je vlastně takovou zjednodušenou verzí italské pizzy. Jeho skvělá chuť je ale postavená na úplně jiných surovinách, více...
Pravidla šťavnatého steaku. Jak ho ugrilovat a na čem?
Není pravda, že se musí maso před grilováním tři dny koupat v marinádě. Kvalitnímu kousku stačí sůl a pepř. O tom, kdo stojí za vynálezem grilování,...
Kam na tapas či lososa v Praze aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
Hlad po domově v cizí zemi přepadne kdekoho. A jak to řeší ti, kteří žijí v Praze a zasteskne se jim po domově? Server Lidovky.cz oslovil rovnou...
KUNC: Zruční, rychlí, chytří. Jste pouze tak dobří, jak je dobrý váš tým
Každý by chtěl mít v týmu jen nejlepší odborníky. Pouze ty zručné, chytré a rychlé kolegy. Jenže realita je bohužel jiná, a to nemluvím jen o našem...
Chalupářská polévka z černých fazolí s koprem
Tato polévka není úplně z mé hlavy, vymyslely ji kolegyně z restaurace, kde se velmi rychle zabydlela. Svým složením připomíná kulajdu, ovšem fazole...
Ústřice, koláče i šumivá vína. Francouzský trh na Kampě přichystal novinky
Tradiční Francouzský trh na Kampě otevírá své brány již po dvanácté. Novinkou budou letos šumivá vína, koláče či ústřice. Druhý červencový týden se...
Chystáte se grilovat? Tady je 5 věcí, které byste měli vědět
Krkovička je stále oblíbenější než grilovaný lilek. Průměrný Čech také dá přednost soukromí zahrady před veřejnými piknikovými místy. Přečtěte si,...
Budvar dělá byznys s minipivovary, ve svých hospodách čepuje piva šesti menších značek
Místo konkurenčního boje spolupráce. Velcí pivovarničtí giganti potřebují přitáhnout nové zákazníky, ale jen těžko mohou napodobit pestrou nabídku...
Plněné masové taštičky z dýně a květáku
Občas dostanu „skvělý" nápad na nový recept, ale výsledek značně pokulhává za původní představou. Jindy se mi mihne hlavou něco, čemu ani sama moc...
Plýtvat jídlem v restauracích je nepřijatelné, přitom to jde dělat jinak, říká šéfkuchařka
S tématem plýtvání potravinami jsem se s veškerou její komplexností setkala během svého působení ve španělském Hidden Paradise. Majitelé tohoto...
Chodím na americké hovězí aneb Co a kde jedí velvyslanci, když je přepadne stesk po národní kuchyni?
Hlad po domově v cizí zemi přepadne kdekoho. A jak to řeší ti, kteří žijí v Praze a zasteskne se jim po domově? Server Lidovky.cz oslovil rovnou...
Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě...
Všechny chutě Chorvatska? Čerstvé makrely i srbská inspirace
Když se řekne dovolená, většině Čechů v hlavě automaticky naskočí Chorvatsko. Po silnicích a stále častěji i letecky tam každoročně zavítá téměř...
V Německu je záchrana potravin z popelnic nelegální
Vyzbrojen čelní svítilnou a tvář zakrytou kapucí se Andrea v noci protahuje pod mohutnou mříží chránící přístup do zadního traktu berlínského...
Netradiční spojení chutí. Vyzkoušejte cuketové makovníky
Jako malá jsem milovala všechno, co obsahovalo mák. Mohla jsem ho v jakémkoli množství. Tahle obliba se postupem času vytratila, ale já včera dostala...
Španělské vinařství nechává své víno zrát na mořském dně. Kupec dostane lahev včetně řas či zbytků mlžů
Všichni milovníci vína rádi občas navštíví vinný sklep, kde mohou ochutnat zrající moky přímo u zdroje, příznivci španělského vinařství Crusoe...
