„Mým hnacím motorem byla touha napsat velkou nadčasovou knihu, sled silných příběhů, v níž není důležitá logika řazení jednotlivých kapitol a ve které nezáleží na tom, zdali ten či onen na fotografii stále pracuje na stejném místě, nebo odešel zkusit štěstí jinam. Chtěl jsem, aby tuto knihu a tentokrát to není jen čistě kuchařka, bylo možné otevřít na kterémkoli míst, a začíst se do jednotlivých příběhů, či se jen zasnít nad fotografiemi. Potažmo mít možnost prohlédnout si, či vyzkoušet recepty v ní uvedené?“ říká o knize, která obsahuje 90 příběhů autor.
Pražská kuchařka má mimi jiné 688 stran, obsahuje 700 fotografií Tomáše Berana a 51 receptů, včetně těch, podle kterých se vařilo na Pražském hradě.
Zachycení jedné doby
„Kuchařka“ odkrývá příběhy a recepty, které Vaněk sbíral tři roky. „Kniha by měla ukázat současnému širokému okolí i těm, kteří přijdou po nás, jak lidé v určité době pracovali, jak smýšleli, jak vypadali, co vařili. Měla by i za desetiletí ukázat, že i v době jejího vzniku tu žili lidé, kterým nespadl úspěch do klína, ale museli riskovat a vyvinout obrovské úsilí. Přesto svou práci bez veškerého patosu milovali, a co je víc, byli na ni přirozeně hrdí,“ vysvětluje Vaněk.
  |
Jak se co dělá?
Druhou knihou, kterou Vaněk vydal, je velká naučná obrazová kniha Jídlo s.r.o., ve které najdete detailní popisy vzniku potravin. Kniha díky moderním technologiím v mobilních telefonech zároveň zdarma zprostředkovává cestu výroby krátkými filmy. „Školáci můžou během výuky vytáhnout z aktovek své „chytré“ telefony a nechat se filmově přenést do světa výroby,“ popisuje autor, jak fungují videa a dodává: „Každý moderní člověk by měl o koloběhu potravin a jejich výrobě znát co možná nejvíc. A to už od útlého věku.“
