Během října tak přichází do obchodů nová značka Bernard Bohemian ALE nebo takzvaná IPA (India Pale Ale) od náchodského pivovaru Primátor.
„Jsme u nás první pivovar, jehož pivo se dokvašuje v lahvích podobně jako třeba sekty. Bylo to hodně náročné, vybudovat technologii na svrchně kvašená piva,“ říká mluvčí humpoleckého Pivovaru Bernard Zdeněk Mikulášek.
Svrchně kvašená piva (používají se speciální kvasnice, které kvasí při vyšších teplotách a vytvářejí silnou vrstvu na hladině kvasné kádě) jsou doménou hlavně v zemích, jako je Anglie, Belgie nebo částečně Německo. Všude v Česku se takto vařilo pivo do příchodu bavorského sládka Grolla do Plzně v polovině 19. století.
Piva, jako je anglické ALE, tmavý stout (například irské pivo Guinness) nebo německý weizen (pšeničné), vyžadují speciální technologii a jsou dosud doménou spíš minipivovarů. Jejich rostoucí obliba ale nutí k zavádění této technologie stále víc i velké průmyslové pivovary.
