Pokud se zúčastníte páteční nákupní horečky v německém supermarketu, dříve nebo později vás dav zavleče do oddělení uzenin. Salámy a párky všech velikostí, barev i vzorů se závratnou rychlostí přesunují do drátěných košů, aby se později staly nedílnou součástí víkendových snídaní či „něčeho malého“ k večeři. Ve spotřebě těchto kalorických bomb jsou Němci přeborníky, což jim společně s dalšími dietními zlozvyky zajišťuje přední pozice na žebříčku evropských otesánků. Čas od času proběhne médii zpráva, že se Německo na místo nejobéznějšího národa Evropy již projedlo.
Poměrně rušno je však i u stojanů s exotickými pokrmy a stále silnější proud směřuje i do oddělení biopotravin. Němci jsou totiž ve svých stravovacích návycích velmi rozpolcení.
Patří sice mezi světové rekordmany v konzumaci uzenin, jejichž nekorunovaným králem je zřejmě místní vynález - Currywurst neboli vuřt s kari kořením. Můžete se však zaplést i s gurmány, kteří ve svých profesionálně vybavených kuchyních zdobí polévku pro přátele citronovou trávou a maso na steaky objednávají až v Argentině.
Rozhodnete-li se naopak pohostit své přátele vy, musíte již při nákupu velmi diferencovat. Část známých vám bude mít za zlé, pokud se na stole neobjeví dostatek druhů chipsů s kolou. Jiní hosté, surfující na vzedmuté biovlně, budou pro změnu vyzvídat, zda vajíčka v nabízeném koláči pocházejí z chovu ve volném výběhu. Koupíte-li navíc místo biodžusů jejich ekvivalenty bez tohoto přívlastku, vězte, že vaši uvědomělí přátelé raději uhasí žízeň vodou z kohoutku a při odchodu naznačí, že se příště o pití postarají sami.
Přestože biopotraviny získávají sympatie stále větší části populace, německý národ nezadržitelně tloustne. Nadváhou trpí tři čtvrtiny mužů a více než polovina žen. Společně s váhou se zvyšují i zdravotní rizika pro kardiovaskulární onemocnění či diabetes. Odborníci předpokládají, že se v příštích deseti letech počet lidí s cukrovkou zdvojnásobí. Výdaje zdravotních pojišťoven na léčbu těchto onemocnění se podle aktuálních studií pohybují mezi 2,7 a 5,7 miliardy eur ročně.
Největší starosti dělá odborníkům na výživu rostoucí počet obézních dětí. S nadváhou či obezitou se v SRN, podobně jako v České republice, potýká každé páté dítě. Nejhorší je situace u chudších společenských vrstev a u dětí přistěhovalců. Příčina je známá - špatné stravovací návyky a nedostatek pohybu. Řešení už tak jasné není. Literaturou nabízející zaručené diety by se dala vybavit celá univerzitní knihovna, v praxi se však většina lidí s obezitou potýká bez větších úspěchů.
Opět se tedy otvírá prostor pro centrální zásah a politici již přicházejí s plamennými projevy a originálními návrhy. Jedním z nejzajímavějších je „Sündesteuer“ neboli daň z hříchu, jež má hříšně nezdravé jídlo proměnit pomocí daně v jídlo hříšně drahé, a zatraktivnit tak v očích dietních provinilců potraviny zdravé, levnější.
Projde-li tento návrh složitou cestou parlamentního schvalování, problém obezity se tím zřejmě úplně nevyřeší. Je ale možné, že se populární Currywurst s novou cenou přesune ze stánků fast foodu jako delikatesa do nejmodernějších kuchyní a v supermarketech po něm Němci budou pátrat v regálech s exotickými lahůdkami.
O autorovi| EVA ZAHRADNÍČKOVÁ, Autorka je lékařka a žije v Německu
