Neznámý mikrobiální doping

Podle Sobotky to však nečiní výsledky nové studie méně věrohodnými. „I my jsme před několika lety experimentovali s kvašením v magnetickém poli,“ popisuje. „Byl jsem zpočátku přesvědčený, že jde o nesmyslnou myšlenku,“ řekl český mikrobiolog, ale přiznává, že pokusy ukázaly pravý opak. „Skutečně to fungovalo, byť opravdu nevím jak.“ Pozitivní vliv na mikroorganismy má nejen elektrické či magnetické pole, ale i ultrazvukové vlny. „V případě kvasnic se například zkracuje doba kvašení. Patrně dochází ke zrychlení transportu substrátů do buňky i jejich odbourávání,“ vysvětluje Sobotka. Podle něj se posilování schopnosti bakterií pomocí zvenčí dodávané energie začne v praxi využívat stále častěji.