"Dneska jsou na tom pekaři velmi špatně. Nejenom že nevydělávají peníze, oni je prodělávají," řekl generální ředitel společnosti Odkolek Jan Jedlička. Zvýšení cen, které se od roku 2003 nezměnily, je podle něj nezbytné. Stoupají totiž ceny plynu, surovin i mzdové náklady. "Jestli se něco neudělá, tak to odvětví krachne," uvedl s tím, že rohlík je v současnosti pro spotřebitele vzhledem k průměrné mzdě levnější než před rokem 1989. O kolik by pečivo mohlo podražit, Jedlička neuvedl. Bude totiž
záležet na jednání s obchodními řetězci.
Také podle mluvčího Delta Pekáren Jaroslava Pompa je zvýšení cen pekárenských výrobků letos nevyhnutelné. Ceny jsou totiž podhodnocené a výrobci musí reagovat na zdražování vstupů. Termín a míru zdražování ale podle něj zatím nelze upřesnit.
Delta Pekárny a Odkolek jsou předními společnostmi na domácím trhu s pečivem. Fúzi jejich vlastníků, společností United Bakeries Luxembourg a Bakeries International Luxembourg, povolil koncem února Úřad na ochranu hospodářské soutěže. Oba tuzemští výrobci pečiva zůstávají podle Pompa v současné podobě, se stejnými organizačními strukturami a vedením. Na růst výrobních nákladů poukazuje i společnost Penam, která se podle vyjádření pro v současnosti zabývá možnými variantami, jak na tento vývoj reagovat. Patří mezi ně i změny v cenové politice.
Podle Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů se ceny plynu zvýšily o 25 procent a elektřiny o 13,5 procenta. Díky dlouhé letošní zimě vzrostly ale náklady za energie některým podnikům až o 60 procent. "Podstatou pekárenské výroby je vnesená energie, a jakmile se změní její cena, okamžitě se to projeví v nákladech," řekl předseda svazu Musil serveru Aktuálně. Zřejmě v dubnu podle něj zahájí nejvýznamnější firmy v oboru jednání s obchodníky o úpravách cen pekárenského zboží. V praxi by tak mohly ceny chleba a pečiva vzrůst počátkem května. V celkových nákladech tvoří podle Musila energetika zhruba 15 procent, mzdy zhruba 25 procent a suroviny přibližně 40 procent.
