BRNO Spotřeba růžových vín v České republice prudce stoupá. Kampaň, která má upozornit na tato osvěžující vína vhodná i pro horké léto, zabrala.
I v prestižním valtickém Salonu vín, kde každoročně nabízejí stovku nejlepších tuzemských vín, se museli přizpůsobit. „V základní kolekci máme růžové jen jedno. Vzhledem k zájmu klientů jsme ale vybrali deset nejlepších rosé vín do zvláštní kolekce,“ poznamenal tamní hlavní sommelier Marek Babisz.
Dát si „růžák“ je jedním z hitů letošního léta. A některé firmy počítají nárůst prodeje až v desítkách procent. „Růžová tvoří sice malou část naší produkce, ale zájem o ně stoupá. A což je velice důležité, zájem už projevily i velké řetězce,“ potvrdil Miroslav Majer ze společnosti Vinselekt Michlovský.
Odborníci doufají, že se podaří zopakovat úspěch, kterého dosáhli se svatomartinskými víny. Mladá vína prodávaná od roku 2005 pod touto značkou už mají větší popularitu než francouzské beaujolais. „Je pravda, že situace je podobná. Vinaři, kteří se zatím růžovým nezabývali, o něm v důsledku zájmu začnou přemýšlet,“ odhaduje ředitel Vinařského fondu ČR Jaroslav Machovec. Připomíná Francii, kde už je růžové žádanější než bílé.
Sami vinaři vnímají zvýšený zájem pozitivně. „I když se to na prodeji objeví asi až v delším čase, lidé přicházejí poučení. I to je pro nás důležité,“ poznamenal Jaroslav Košut z Vinařství Košut.
Podle statistik produkce růžového za pět let stoupla v ČR na padesátinásobek. I tak je to ale jen zlomkem prodeje bílého a červeného.
***
Začíná jako červené, končí jako bílé
Růžové víno není směs bílého a červeného. Vinaři připomínají, že správné růžové je nejčastěji vyrobeno z odrůd modrých hroznů. Při jeho výrobě ale rozemleté hrozny (označované jako rmut) leží jen krátce, takže se uvolní méně barviva. Po oddělení rmutu se mošt zpracovává jako u bílého vína. Někdy se právě proto říká, že růžové začíná život jako červené, ale žije jej jako bílé víno.
