Pokud výčepák není pivař, či dokonce pivo nepije vůbec, neb mu nechutná, tak těžko může udělat pořádné pivo. Tato tragédie, která se snad dá přirovnat ke kuchaři, který vaří hovězí guláš, ale sám je vegetarián, však není v dnešních hospodách žádnou výjimkou.