Vladimír Poštulka gurmet kritik, textař a spisovatel Přišlo to pozdě, ale přece. Je to převratný okamžik, spustí lavinu. Je třeba znát pozadí. Dosud jsme byli ve skupině s Maďarskem a Polskem, jezdilo sem málo inspektorů. Nedávno nás přiřadili k Beneluxu, hlavně proto to první ocenění. Tipuji, že příští rok budou oceněny čtyři restaurace, třeba La Degustation Boheme Bourgeoise, Flambée, Le Terroir nebo Le Papillon hotelu Le Palais.
Miroslav Macek labužník Zrovna se do oceněné restaurace chystám. Chodíval jsem tam, když tam vařil Vitto Molica, ale od doby, co je tam nový kuchař, jsem tam nebyl. Je to typ restaurace, který mám rád. Trochu mi vadilo, že vždy bylo poznat, jestli tam šéfkuchař je, nebo není. Všechno ostatní – příbory, porcelán, ubrousky, osvětlení, obsluha – bylo vždy perfektní. Ocenění by si dřív nebo později určitě zasloužil Jiří Král z francouzské restaurace v Obecním domě. Je velmi snaživý, umí.
Hana Michopulu gastronomická novinářka Je fajn slyšet, že i u nás vyšla michelinská hvězda. Na druhou stranu nejde o žádný vlastenecký svátek. Hvězdičku získal kanadský hotel s italským šéfkuchařem za italskou kuchyni! Allegro už dlouho udávalo trend a standard, který tu před jeho otevřením nebyl. Ve hře bude určitě Maze sběratele michelinských hvězdiček Gordona Ramsayho, z českých možná Terroir, či La Degustation Boheme Bourgeoise Jiřího Karpíška.
Jean Paul Manzac šéfkuchař pražské restaurace Brasserie M Zasloužili si to, je to zatím nejlepší restaurace v Praze. Allegro je zatím jediná restaurace v Praze, která si prestižní hvězdičku Michelin zaslouží. Mají super jídlo, dobrou cenu a jejich šéfkuchař je skvělý.
