* LN Proč by se podle vás měla registrovat jako národní specialita třeba smažený sýr, který se v Česku vyhledává daleko víc než univerzální špekáčky, na které jste nedávno upozornil?
Smažený sýr bychom mohli chránit jako značku, je to dobrý obchodní artikl a původně český nápad. Někdo by ale musel prokázat, že je ohrožen jeho obchodní zájem. Smažený sýr se připravuje ve všech restauracích a těžko ho monopolizovat jako postupem jedinečný nebo úzce teritoriální produkt. Musela by se asi ozvat nějaká asociace hostinských, která by prokázala, že se s chráněným smaženým sýrem bude cítit lépe. Že to nikdo neudělal, dokazuje, že v ochraně svých zájmů jsme ještě nepokročili.
* LN Budete k tomu české hostinské ponoukat?
Geneze je obvykle taková, že se na mě obrátí sdružení výrobců toho konkrétního produktu, protože jsem „vidět“. Teď v případě uzenin byl první kontakt ze strany příslušné asociace, ti mě seznámili s celou záležitostí. V případě smaženého sýra bych proto čekal, že někdo bude chtít hájit své obchodní zájmy a požádá o ochrannou známku. Teprve když se věci budou komplikovat, obrátí se na nás europoslance, abychom zasáhli, což můžeme třeba interpelací Evropské komise.
* LN Co vlastně vy a „smažák“?
Já sám ho mám rád. Dá se říci, že v sedmdesátých letech v době studia jsem na něm vyrostl. Chodili jsme do restaurací s docela omezeným menu a jeho důležitá složka byl právě smažený sýr. Je to sice trochu „Good bye, Lenin“, ale smažený sýr do české kuchyně patří.
* LN LN Při rozpoutání poslední, špekáčkové, války jste řekl, že kdyby špekáčky pod tímto názvem vyráběli jen Slováci nebo Poláci, dojde k „zásadnímu omezení práv českého spotřebitele“. Nepřehnal jste to lehce?
Je to možná nadnesené, ale když si přeložíme, co by to mohlo znamenat – změna receptury přesně podle slovenské či polské nebo zákaz označení špekáček – připadá mi to adekvátní. My, Slováci i Poláci vyrábíme svoje špekáčky a svobodně si konkurujeme. Slováci a Poláci se ale teď rozhodli to monopolizovat, což považuju za neseriózní a v případě Slovenska navíc za porušení federální dohody. Má smysl se ozvat.
