Letošní rok označil za slivovicový. Na jaře hodně pršelo a švestky měly vláhu, tedy velmi dobrou cukernatost, v červenci a srpnu pak přišlo teplo a ovoce mělo dobrou výtěžnost, vysvětlil.
V Česku oficiálně funguje 463 pálenic. Každý rok přibude 15 až 20 pálenic. Jejich rozmach je dán tím, že po vstupu do EU mají natrvalo padesátiprocentní úlevu na spotřební dani.
Dosud je pro velké likérky spotřební daň korun 265 korun za litr absolutního alkoholu, od ledna 2010 to bude 285 korun. Minipalírny ale budou platit jen 144 korun. Výrobky jsou díky tomu pro lidi dostupnější, z alkoholu se odvede alespoň nějaká daň a hlavně je lihovina pod kontrolou. Pokud bude podle Šitnera docházet k neúměrnému zvyšování daně, tak lidé budou více pálit doma, kde už není zajištěna taková kontrola.
V pěstitelské pálenici si může každý zahrádkář nechat vypálit 30 litrů stoprocentního alkoholu, který nesmí prodávat. Ovoce musí získat ze své nebo pronajaté zahrady nebo může dovézt do pálenice plody, které získal platbou deputátem v rámci směnného obchodu.
