Kvůli zdražování energií stouply v některých firmách ceny, někde to ale proti loňsku představuje navíc jen korunu za litr.
„Je hodně jablíček i švestek. I kvalita ovoce je poměrně slušná, jsou pěkné výtěžnosti,“ řekl Jiří Smejkal z pálenice U Jiřího ve Stonařově na Jihlavsku.
Dobré vyhlídky má i majitel pálenice v Kozlově na Žďársku Karel Eliáš. „Začínal jsem v červenci. Pálily se ještě loňské švestky a pak třešně, rybízy, první blumy, meruňky, broskve,“ uvedl. I v této pálenici bude od podzimu převládat zpracování kvasu z jablek a švestek. Eliáš podotkl, že nejvíc se lidé snaží nakládat švestky. Ocení i méně obvyklé pálenky z jeřabin a černého jeřábu.
Vypálení litru padesátiprocentní pálenky stojí na Vysočině přibližně od 121 korun do 131 korun. Levnější jsou pálenice na tuhá paliva, pokud si lidé topivo na svoji pálenku dovezou sami. Například v Kozlově, kde se pálenice vytápí dřevem, v takovém případě zákazníci platí 97 korun.
Na Vysočině je registrováno kolem 50 pěstitelských pálenic. Jejich roční výroba kolísá podle úrody ovoce. Podle zákona si jedna domácnost smí nechat vypálit maximálně 30 litrů stoprocentní pálenky.
