Jiří Lábus se narodil v Praze, kde také na přelomu šedesátých asedmdesátých let absolvoval Divadelní fakultu Akademie múzických umění. Po jejím ukončení získal angažmá v tehdy ještě libereckém Studiu Ypsilon.
Ypsilonce zůstal Lábus věrný ipo jejím přestěhování do Prahy ak členům jejího hereckého kolektivu patří dodnes. Během let v divadle ztvárnil celou řadu vážných ikomických postav. Za roli ve hře Borise Viana Hlava medúzy mu byla v roce 1997 udělena činoherní Cena Thálie.
Kromě divadla se Jiří Lábus od sedmdesátých let objevoval i v televizi a na plátnech kin. Oblibě se těšila například televizní estráda Možná přijde i kouzelník, v níž Lábus s Oldřichem Kaiserem a Jiřím Kornem sehráli řadu věhlasných skečů.
Do duší dětských diváků se zapsal především jako "čaroděj druhé kategorie" Rumburak ze seriálu Arabela. V roce 1995 převzal filmové ocenění Český lev za vedlejší roli ve snímku Amerika.
Zhlédněte oblíbené skeče Jiřího Lábuse a Oldřicha Kaisera z pořadu Ruská ruleta: