Středa 6. července 2022, Den upálení mistra Jana Husa
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Recept na zdraví: podle vědců pivo a salám

Věda

  18:28
ČESKÉ BUDĚJOVICE - Jak předejít onemocnění srdce? Dát se každý den jedno pivo. Podle českých vědců malé množství stejného piva snižuje i srážlivost krve. Konzumace jednoho velkého a jednoho malého piva denně údajně výrazně snižuje u mužů riziko onemocnění srdce a cév.

Pivo. foto: Pivo.Reprofoto

Tvrdí to alespoň závěry studie Ústavu klinické biochemie a hematologie Lékařské fakulty UK v Plzni. Vědecký tým zkoumal skupinu devadesáti mužů ve věku od 30 do 60 let, kteří během jednoho měsíce vypili každý den 0,833 litru dvanáctistupňového ležáku klasického typu. Výzkum údajně jednoznačně prokázal, že když si muž dopřeje každodenně mezi jedním a dvěma pivy, mimo jiné preventivě bojuje proti infarktu.

"Výsledky potvrdily, že mírná konzumace českého piva potlačuje rozvoj cévních chorob způsobených usazováním tukových látek v cévách a důležitých orgánech, především v srdci a mozku," tvrdí přednosta ústavu a vedoucí výzkumného týmu Jaroslav Racek.

Podle autorů výzkumu umírněné pití ležáku působí pozitivně proti ukládání tuků a polysacharidů v tepnách a jejich vápenatění. Malé množství stejného piva zároveň snižuje srážlivost krve, což lze považovat za příznivý efekt v souvislosti s rizikem infarktu či mozkové příhody. "Příčinou tohoto efektu je především obsah kyseliny listové a vitamínu B12," tvrdí Racek.

Uherák se vyrábí podobně jako jogurt
Zmínění výzkum je v krátké době druhou vědeckou prací, která zřejmě potěší vyznavače tradiční české kuchyně. Před měsícem společná studie českobudějovické Vysoké školy ekonomických a regionálních studií a Nemocnice České Budějovice dospěla k závěru, že zlepšit lidské zdraví může i konzumace kvalitních salámů tzv. typu uherák.

"Lidem, kterým jsme tři měsíce podávali v průměru 4 dekagramy tohoto salámu, se až o pětinu zvýšila celková obranyschopnost organismu," tvrdí lékař českobudějovické nemocnice a člen výzkumného týmu Petr Petr. Důkazem byl podle něj rozbor krve. Fermentovaný, suchý a neuzený uherský salám se vyrábí podobně jako jogurt, tedy s pomocí kvasných technologií. A právě kvašení při výrobě potravin podle některých lékařů přináší blahodárné účinky na zdraví. "To věděli naši předci už před tisíci lety, my se k jejich poznatkům jen vracíme," uvedl Petr.

Podobné studie zaměřené na důsledky konzumace různých potravin se v poslední době objevují ve světě velmi často. Vědci si však v hodnocení jejich výsledků často odporují. Část lékařů například argumentuje tím, že i malé množství alkoholu má na lidský organismus negativní vliv.

Podobná debata se vede i o masných výrobcích. "My neříkáme lidem, aby jedli denně uherák. My jen zveřejňujeme studii, která skutečně přinesla takové výsledky, jaké přinesla," tvrdí Petr Petr.

Autor:

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Zbraně, které zaskočily Putina: „Muskovo“ bombardování

Premium Už druhý den po nočním překročení hranic měli triumfálně projíždět centrem Kyjeva, po čtyřech měsících místo toho vězí...

Jet sto třicet, nebo zpomalit? Na dálnici můžete uspořit litry paliva

Premium Ceny paliv opět atakují rekordy. Také si všímáte, o kolik víc řidičů jezdí poslední měsíce „na spotřebu“? Vyzkoušeli...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Mohlo by vás zajímat