Chápu profesionály, že michelinská hvězda má jaksi mezinárodní přesah, ale o úrovni českých restaurací to neřekne vůbec nic. Také jsem jedl v mnoha prvotřídních restauracích světa, ale teprve, když mě pozvali přátelé domů nebo jsem potřeboval rychle něco zhltnout v nějakém obyčejné hospodě nebo jídelně, mohl jsem si udělat názor na úroveň stravování.