Víc než dekádu doma "fermentuji" čajovou houbu kombuchu a nedokážu si bez ní ani představit život.
Já za více než půl století tuhle "houbu" neochutnal a život je pro mne přesto nádherný.
Kvašení je i u nás celkem běžná věc. Zelí, okurky nebo různá zelenina se nechávala zkvasit celkem běžně. Domácí ovocná vína nebo zkvašený a vychlazený mošt jsou vynikající. Trochu se obávám netradičních zkvašených jídel, jejíž chutě neznáme a nejsou nám vlastní. Způsobů, jak uchovávat tradičně potraviny, je mnoho a kvašení je jen jedním z nich. Proč ne, ale měli bychom se hlavně vracet ke středoevropské tradici. A proboha, hlavně žádné kampaně. A sexy je krásný dívka a nikoliv smradlavé zkyslé mléko.