14. září 2011 7:00 Lidovky.cz > Relax > Zajímavosti

Farmář se pyšní unikátní rakijí z mléka

Rakije (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Rakije (ilustrační foto) | foto: Shutterstock

SOFIA Bulharský farmář Kristo Katinov z centrální části země se pyšní mléčnou rakijí. Tato tradiční pálenka se na Balkáně vyrábí především z hroznů, ale i dalšího ovoce.

Katinov se podle webu The Sofia Echo dušuje, že jeho rakije neobsahuje nebezpečný metanol a že pijáky ráno netrápí kocovina. Mléko podléhá rychlé zkáze. "Finta proto je, nechat ho zkvasit. Používám cukr, ale jen ve velmi malém množství, a určitý podíl kvasnic," vysvětlil.

Kocovina prý nehrozí
Příprava jeho rakije trvá týden, výsledkem je pak podlé místního tisku pálenka, v níž se tradiční chuť mísí s něčím mezi mlékem a sýrem. Ačkoli podle Katinova lidé na Balkáně pijí silnou kořalku, svůj alkoholický nápoj udělal o několik procent slabší, než je běžné.

Katinov již připravil dokumenty, aby si nechal mléčnou rakiji patentovat. Jeho snem pak je vybudovat malý podnik, který by tento unikát vyráběl. Také by chtěl, aby jeho rakiji dělaly v licenci i další společnosti.

ČTK, Lidovky.cz

Najdete na Lidovky.cz