V Praze se zúčastní výstavy Taste of Britain, která 9. a 10. února nabídne výběr z britské potravinářské produkce.
"Zajímají mě původní recepty. Jsem takový 'archeolog jídla'," uvedl Coxon, který ve své dlouholeté kuchařské praxi vařil pro členy královské rodiny i pro známé sportovní hvězdy.
Pro úspěch šéfkuchaře, který chce lidi zaujmout a pobavit, je podle něj nezbytné štěstí. "Chce to hodně štěstí. Když máte talent, je to fantastické. Musíte mít ale hodně štěstí," řekl Coxon. Mnoho lidí se podle něj neprosadí, i když jsou úžasní a schopní. "Mnozí, kteří to neumí, jsou naopak úspěšní," poznamenal.
Coxon si diváky získává charismatickým projevem i znalostí původních ingrediencí. "Nyní poznáte to, co se na této planetě jedlo před 300 lety," řekl posluchačům při prezentaci balzamikového octa Ale-Gar, k jehož vytvoření jej inspirovaly recepty z 15. století. Vznikl prý na základě návodu na přípravu piva, které pila královna Alžběta I. "Má nádech karamelu, skořice a kouře z dubového sudu a výtečně dochutí maso, ryby nebo rýži," uvedl. Velkou inspirací je prý pro něj také kuchyně starých Římanů. Podle Coxona, který moderuje televizní i rozhlasové kulinářské pořady a je autorem několika kuchařských knih, velkou výhodou kuchaře "baviče" je, když umí vařit. "Zhruba 27 let jsem pracoval jako šéfkuchař v různých restauracích po světě. Vařil jsem v Monte Carlu nebo v Paříži. Čím je ale člověk starší, tím je to těžší," zažertoval.
Své produkty Coxon uvede spolu s dalšími britskými potravinářskými společnostmi na výstavě Taste of Britain, kterou v Praze pořádá britské velvyslanectví. Mezi 28 vystavovateli jsou zastoupeni výrobci sýrů, džemů, marinád a omáček, čajů, sušenek, cereálií, čokolád nebo whisky. Na výstavě budou prezentovat své výrobky i firmy nabízející čerstvé a mražené ryby, suši a kvalitní jehněčí a hovězí maso. Cílem akce je přiblížit českým dovozcům a distributorům potravin britskou produkci.
