9. července 2011 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Nejlepší veltlíny na světě? Z Wachau

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Bílé víno - ilustrační foto | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Bílé víno - ilustrační foto | foto: Shutterstock
Nejlepší veltlíny na světě podle someliéra LN pocházejí z oblasti Wachau v Dolním Rakousku. Jedná se o jednu z nejnavštěvovanějších částí země a není divu - díky svému krajinnému rázu bylo celé údolí Wachau v roce 2000 zapsáno na Seznam světového dědictví UNESCO.

Absolutní hvězdou mezi tamními vinaři je Franz Hertzberger, od něhož pochází i dnešní víno. "Lehké víno s absolutně suchou dochutí se pije vychlazené a je velmi osvěžující.  Není ovocné, ale naopak voní po zelenině a koření - nejvýrazněji je v něm cítit pepř," popisuje someliér.

someliér ln

Taková vína se však příliš neexportují.  Produkce pokryje potřeby Rakušanů a v zahraničí je najdete jen v nejluxusnějších restauracích.

Ideální je tedy spojit ochutnávku s prázdninovým výletem. V oblasti mezi městy Melk a Krems najdete malebné vesničky se starobylými kláštery a ruinami hradů tyčících se na vrcholcích kopců. Atrakcí kraje jsou útulné rodinné restaurace či šenky zvané heurige, kde lze ochutnat výhradně nápoje a pokrmy z jejich vlastní produkce. U vinařských hvězd kraje, jako je Hertzberger, Jamek, Knoll, Pichler či Prager, je však nutné ochutnávku předem objednat, nejlépe přes internet.
Podunajský veltlín z Wachau
Someliér v oblasti Wachau oceňuje, že místní vinaři pěstují jen odrůdy, kterým se v jejich kraji skutečně daří (zejména veltlín a ryzlink), a produkují z nich výhradně suchá vína. Zdejší vína jsou také specificky klasifikována: "V polohách okolo řeky víno nevyzrává tolik jako na vyvýšených terasách. Proto se z nižších částí vinic produkuje především lehké víno zvané Steinfeder, jehož obsah alkoholu může být nejvýše 11 %." Označení těchto lehkých vín pochází z lidového názvu pro jemnou trávu rostoucí na kamenných vinohradech. Druhá kategorie se jmenuje Federspiel a povoluje nejvýše 12,5 % alkoholu. Nejvyšší kategorie nese označení Smaragd a zahrnuje vína od obsahu alkoholu 12,5 %, jejichž hrozny rostou na kamenných terasách nad Dunajem, kde se vedle vinné révy vyhřívají na slunci smaragdově zelené ještěrky.  Tato vína jsou plná a mají velký potenciál na archivaci.

V horkých letních dnech však someliér doporučuje sáhnout do kategorie Steinfeder. Jestliže Smaragdy someliér označuje za téměř nesmrtelné, i základní vína z Wachau jsou schopná archivace, a proto ani našemu tříletému Steinfelderu nechybí jiskra a svěžest. Podobné víno seženete za cenu okolo 450 korun.

Připravila Tereza Kozlová, Lidové noviny
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz