9. prosince 2012 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Padne rekord v Budějovickém
Budvaru? Rozhodnou Vánoce

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Budějovický Budvar | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Budějovický Budvar | foto: Reprofoto
ČESKÉ BUDĚJOVICE O rekordním výstavu piva v Budějovickém Budvaru rozhodne prosinec. Právě v období Vánoc a Nového roku si totiž lidé dopřávají kvalitní prémiové světlé i tmavé ležáky, které pro tuto příležitost kvasí a zrají ve sklepích Budvaru zhruba devadesát dnů.

Za posledních 20 let se podniku podařilo výrobu téměř ztrojnásobit. Loni pivovar zaznamenal druhý nejlepší výsledek ve své stošestnáctileté historii, prodal 1,32 milionu hektolitrů piva, z toho více než polovinu tvořil ležák.

U světlého piva zdůrazňuje jeho jistou univerzálnost ke všem pokrmům z masa, kdo má rád výraznou praženou chuť, může podle něj vyzkoušet tmavý ležák. Ten budou moci o svátcích ochutnat také Američané. Budvar totiž rozšířil sortiment piva vyváženého do USA právě o tmavý ležák. Loď s 300 hektolitry kvalitního moku tam vyplula přes oceán v listopadu.

Žatec už není územím chmelu

Doby, kdy se na Žatecku pěstoval chmel na 12.000 hektarech, jsou dávno pryč, dnes je tato surovina pro výrobu piva už téměř vzácná, chmelnice mají výměru kolem 3000 hektarů. Pivovar nakupuje jedinou odrůdu - takzvaný žatecký poloraný červeňák. "Je to celosvětově uznávaný nejjemnější chmel, který pivu propůjčuje chmelové aroma a jemnou hořkost," řekl vrchní sládek Adam Brož.

S chmelem je to podle něj jako na houpačce, střídají se dobré a horší sklizně, k té druhé patří i letošní rok. Pivovar z nové sklizně vyrábí pivo zhruba od počátku následujícího roku. Další ingrediencí k výrobě piva jsou kvasnice, které mají velký význam pro chuťový profil piva. Od založení pivovaru používají v Budvaru vlastní kmen. V pivovaru se pomnožují a zhruba jednou do roka se v laboratoři pěstuje zcela nová čistá kultura z jediné buňky.

Lidovky.cz, ČTK
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na Lidovky.cz