20. října 2015 12:01 Lidovky.cz > Zprávy > Pivo a pivovary

Boom minipivovarů v Izraeli.
Vaří se i z datlí a cizrny

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Cizrna - ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Cizrna - ilustrační foto. | foto: Shutterstock
V průmyslové zóně v pahorcích Galileje dělá Bryan Meadan bezlepkové pivo. Jako suroviny používá cizrnu a datle. Minipivovary bují po celé zemi, dokonce i na okupovaném Západním břehu Jordánu.

„Je to zcela v blízkovýchodním duchu,“ popisuje dvaapadesátiletý Bryan Meadan agentuře AFP filozofii svého nového pivovaru. Jeho slogan do neklidného prostoru Blízkého východu dobře zapadá: „Nesnášenlivost lepku je jedinou nesnášenlivostí, kterou tolerujeme“. Upozorňuje na fakt, že mezi malými izraelskými pivovary vládne přátelská atmosféra. „Je to takové malé společenství. Když něco potřebuješ, vždy najdeš někoho, na koho se můžeš obrátit,“ ujišťuje Meadan.

Se založením svého podniku se Meadan trefil do správné doby. Izraelci stále ve větší míře vyhledávají bezlepkové a především lokální potraviny. Společnost pro průzkum trhu Euromonitor International loni v zemi napočítala 32 malých pivovarů, které představují pět procent trhu s pivem. „Popularita domácího piva u místních spotřebitelů značně vzrostla. Je to otázka chuti, ale i národní hrdosti,“ objasňuje Lois Berman z Euromonitoru.

Průkopníkem se před devíti lety stal David Cohen, když otevřel Dancing Camel. Od té doby se jeho minipivovar stal jedním z hlavních domácích pivovarů v zemi. V Tel Avivu má dva puby, jeden z nich přímo v pivovaru, kde si hosté mohou vychutnávat pivo na pohovkách umístěných mezi měděnými káděmi. Cohen, původem z New Yorku, dnes vyrábí 20 druhů piv a mezi jeho ingrediencemi jsou datlový med či jalovec. Vzestup minipivovarů v Izraeli je podle něj fantastický. „Když jsem začínal, nevěděl jsem, jak bude příjemné stát se součástí této tendence,“ dodává.

Vlastní pivo vyrábějí i Palestinci. Na okupovaném Západním břehu Jordánu již deset let vede pivovar Tajbá, nedávno na trh vstoupila značka Shepherds.

Lidovky.cz, ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Baví vás vaření?
Baví vás vaření?

Inspirujte se recepty na eMimino.cz