23. ledna 2012 7:00, aktualizováno  17:52 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

VELKÝ TEST: Jaká vodka je nejlepší?

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Testované vodky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Testované vodky | foto: PPE
Sdružení První pivní extraliga má 8 členů, kteří se věnují amaterským degustacím piv na profesionální úrovni. Nápad provést degustaci vodek vznikl po hospodské hádce, kdy jedna skupina tvrdila, že je to fajnová lihovina s rozpoznatelným charakterem a druzí se přikláněli k názoru, že je vodka jen líh.

A tak se osm pánů dohodlo, že odpověď naleznou v degustaci a začali shánět vzorky. Dodali do degustace drahé značky i vodky levnější ale známé, v cenovém rozpětí od 12,50,-Kč do 72,-Kč za velkého panáka v nákupních cenách.

Fakta o vodce:

Vodka je světově nejprodávanější lihovina. Pásmem velké produkce a konzumace vodky jsou skandinávské země, pobaltské státy, Polsko, Ukrajina, Bělorusko a Rusko. Po roce 1950 začala velká obliba vodky v USA. Podle zákonné definice v USA je vodka neutrální lihovina bez zřetelných znaků chutě, vůně a barvy.  EU přijala v roce 2007 zákon, že vodka je lihovina vypálená z obilí nebo brambor.

Obvyklý obsah alkoholu ve vodce je 40%. Na kvalitu vodky mají vliv použitá surovina pro destilaci, opakování destilace, filtrace vypálené vodky a kvalita vody. V České republice je nejznámější značkou Pražská vodka, dále následují Stolichnaya a Finlandia.

Výběr šestnácti vodek  nebyl absolutně reprezentativní, na některé značky se prostě nedostalo. Nad akcí převzala záštitu První pivní extraliga, která pravidelně degustuje české světlé ležáky. Tím byla zaručena regulérnost degustace.

Průběh anonymní degustace
Vodky byly rozděleny do dvou skupin po osmi vzorcích, degustační večery byly dva. Vzorky označené čísly byly vychlazené na teplotu +3°C až +5°C v prvním kole,  ve kterém měli degustátoři jen deset minut na ohodnocení. V druhém kole se hodnotily vodky při teplotě + 15°C, tam byl čas degustace neomezen a vodky byly označeny jinými čísly.

Kritéria hodnocení byla: čirost, vůně, chuť a především, k charakteru konzumace vodky, pocit po napití. Stupnice 1 mimořádně dobrá až 9 mimořádně špatná. Ochutnat a zodpovědně ohodnotit šestnáct malých panáků bylo tak akorát v silách degustátorů. Po bleskovém první sadě osmi vychlazených vodek musel technický vedoucí degustace pan Jiří Stehlíček, který poskytl pro degustaci prostory své restaurace První Pivní Tramway na Spořilově, důrazně nabádat degustující ke kázni.

Výsledky
Rozdíly ve vnímání senzorických vlastností se více projevily při hodnocení vodek pokojové teploty. Ve studené degustaci  jasně dominovala ruská Beluga Noble Vodka, celkově skončila na druhém místě. Vodku Helsinki vyráběnou v České republice ve finské licenci, ohodnotili  degustátoři lépe při pokojové teplotě. Vodka Helsinki měla také velmi dobrý poměr cena/kvalita, 15,90,-Kč za velkého panáka a skončila na třetím místě. Vítězem se stala slovenská vodka Goral. Tu zakoupil jeden z degustátorů na čerpací stanici na Slovensku, „aby tam bylo také něco ze Slovenska“, jak řekl.

Pro zvětšení klikněte

Z výsledků je zřejmé, že vysoká cena a exkluzivní lahev nejsou zárukou  výjimečného chuťového zážitku. Na posledním místě skončila anglická vodka Chase, ověnčená několika prvními místy ze světových degustačních soutěží.


Také drahá vodka Belvedere nijak degustátory nenadchla. Jak řekl polský degustátor Mirosław Jaśinski, tato značka původem z Polska byla dříve běžnou vodkou, ale francouzská  společnost Belvedere S.A,, která skoupila v bývalé východní Evropě několik zajímavých vinařství a lihovarů, z ní udělala vodku cenově i reklamně exkluzivní, prodávanou především v USA. Takže pánové, pokud chcete mít ve svém baru sekci vodek na úrovni, výsledky degustace vám mohou napovědět.

František Trantina, prvnipivniextraliga.cz
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Cuketovo čokoládový chlebíček
Cuketovo čokoládový chlebíček

Potěšte rodinu rychlou dobrotou.

Najdete na Lidovky.cz