Neděle 17. října 2021, svátek má Hedvika
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Co pít k salátům? Nejlépe se hodí svěží a lehká vína

Jídlo

  13:38
Svěží, lehký a chutný salát Cézar si žádá stejně svěží a lehké víno. Tentokrát sáhneme do produkce ze znojemské vinařské podoblasti, kde někteří vinaři mohou od loňska označovat vybraná vína značkou VOC (víno originální certifikace).
Salát se sklenkou vína, ilustrační foto

Salát se sklenkou vína, ilustrační foto foto: Shutterstock

Jde o podobné značení, jaké se používá ve Francii či Itálii, tedy potvrzení původu. K prvním domácím vínům s označením VOC patří i zatříděné odrůdy Vinařství Hort, odkud je i dnešní vzorek. Vína se u nás zatím rozlišovala jen podle kvality hroznů při sběru (např. pozdní sběr či bobulový výběr). Označení VOC garantuje místo původu, což ovlivňuje kvalitu vína charakteristickou kombinací půdy, počasí, vody a slunce. Znojemští tak mohou označovat vína z odrůd Ryzlink rýnský, Sauvignon a Veltlínské zelené, jimž se v jejich podoblasti obzvlášť daří. Lahve jsou u hrdla označeny páskou VOC, jež obsahuje informace o výrobci, šarži vína, tedy jeho "výrobním, resp. rodném čísle", a počtu lahví naplněných v dané šarži.

Sami vinaři značku vysvětlují i jinak. "V" podle nich znamená vůni vína, "O" je odrůda hroznů a "C" cit vinaře. Označení VOC používá vedle Vinařství Hort i Vinařství Lahofer, Vinné sklepy Lechovice, Vinařství Waldberg Vrbovec, Vinařství Kořínek, Znovín Znojmo, Ing. Josef Dobrovolný, Tasovické vinařství, Vinařství rodiny Špalkovy, Vinařství Vaněk, Dobrá vinice a Zemědělské družstvo Hodonice.

Ryzlink rýnský VOC 2008 z Vinařství Hort má světle žlutou barvu, ve vůni převažují ovocné tóny meruněk s pomerančovými podtóny. V chuti je víno harmonické, svěží, plné a minerální, což se dobře snoubí s vedle prezentovaným salátem.

Autoři:

Děti zvládnou všechno, to samé ženy. Muži však nevydrží, říká expert na přežití

Premium Tři dny trvalo pátrání po osmileté Julii z Berlína, která se v neděli ztratila rodičům u Čerchova na Domažlicku. V...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

Od perfekcionisty Contadora k Pogačarovi bez nepřátel. Hvězdy očima Kreuzigera

Premium Zažil vládu Contadora i Frooma, řádění Sagana, razantní nástup Pogačara. Během šestnácti let profikariéry se vedle...

Mohlo by vás zajímat