Pátek 14. května 2021svátek má Bonifác 8 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Zdraví

Fialová radost pro všechny smysly. Jak na bonbony z fialek?

Po zaschnutí květům zůstane barva | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Po zaschnutí květům zůstane barva | foto: Kateřina Svobodová, Lidové noviny

Violka vonná, známá jako fialka, patří k prvnímu divokému kvítí, které nám zjara přináší radost – a to nejen něžným vzhledem, ale také výraznou vůní. Nejsou to však pouze zrak a čich, které fialky mohou potěšit. Uspokojí i chuťové pohárky, a navíc nám mohou být nápomocné při léčení některých zdravotních neduhů.

Pro mnohé je tato drobná rostlinka symbolem jarních procházek po svěžích lukách a provoněných lesích. Právě díky fialkám si kousek jarní prosluněné přírody můžete klidně přinést s sebou domů, vzhledem k hojnému výskytu totiž nejsou na rozdíl od některých svých kolegyň nikterak chráněné.

Kandované jaro

Ne nadarmo se říká „vonět po fialkách“. Díky látkám, které violky obsahují, se uvolňuje velmi intenzivní vůně, pro kterou se dříve využívaly i v parfemářském průmyslu. Dnes už ale bývá nahrazována látkami syntetickými. Patříte-li k obdivovatelům všeho přírodního a toužíte-li si uchovat aroma těchto něžných rostlinek na dobu delší než jen pár dnů, nechte se inspirovat nápady, jak fialky zpracovat. Budete si moci ukrýt do dózy nejen jejich vůni, ale i barvu a dokonce také lahodnou chuť.

Lístky by se neměly slepit, používejte štětec a prsty
Violku trhejte na čistých místech

Jistě znáte kandované ovoce – ananas, papáju… Když nyní čtete o kandovaných fialkách, pravděpodobně se vaše obočí zdvihá údivem tak vysoko jako málokdy. Ovšem nenechte se zmást – kandované fialky nejsou zas až tak neobvyklé, jak by se na první pohled mohlo zdát. Jedná se o jednoduchý a velice efektní recept našich babiček, s nímž můžete, dáte-li si záležet, udělat mnoho parády. A za málo peněz. Jak na to?

Bonbony našich babiček

Natrhejte si fialky, pro tento účel je záhodno sbírat pouze květy bez stonků. Pokud můžete, vybírejte co nejpěknější a největší, bude se vám s nimi lépe pracovat. Jako u sběru čehokoli také platí, že je potřeba nalézt pro sklizeň to nejčistší místo, daleko od prašných silnic a také mimo trasy pejskařů. I tak je ale potřeba natrhané fialky před prací velice jemně omýt. Dále si připravte moučkový cukr a vaječný bílek, který mírně pošlehejte vidličkou. Očištěné kvítky namáčíme nejprve v bílku a následně je obalíme v cukru. Pokud si chcete vyhrát a mít hotové bonbonky co nejkrásnější, doporučujeme k natírání okvětních lístků a k obalování použít malý štěteček. Díky tomu se neslepí. Po obalení už zbývá kvítky pouze nechat vysušit. Sušení je časově nejnáročnější – trvat může až dva dny, ale vyplatí se ho neuchvátat.

Hotový výtvor uspokojí nejen vaše chuťové buňky, ale plní také funkci estetickou – použít ho můžete například jako ozdobu na dorty a jiné sladkosti.

Kromě fialkových bonbonů simůžeme vytvořit třeba i chutný sirup, který má kromě nepřekonatelné chuti i přínos pro zdraví – v bylinkářství jsou fialky ceněny pro zklidňování kašle, proti bolehlavu i revmatu. Receptů na fialkový sirup najedeme mnoho, základ všech však kromě kvítků vždy tvoří voda a cukr. Fialky je v každém případě potřeba nechat dlouhou dobu (nejlépe 24 hodin) louhovat, aby se uvolnila vůně a chuť. Výluh se poté společně s cukrem přivádí k varu a konzervuje se za pomoci přidání špetky kyseliny citronové. Na litr a půl takového sirupu budeme potřebovat přibližně čtyři hrsti fialek, litr vody a jeden kilogram krystalového cukru.

Připravit si můžete fialkové želé, případně marmeládu. Suroviny jsou stejné jako na sirup, navíc budete potřebovat pouze pektin.

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Lékařské špičky v kauze obřích pojistných podvodů. Hrozí jim až 10 let

Pojistky před soudem. Případem rozsáhlých pojistných podvodů se škodou zhruba... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Uznávaní doktoři „léčili“ neexistující zranění. V kauze tří stovek pojistných podvodů za 50 milionů korun je obžalováno...

Procházku vypnu, slibuje Rakić. Uznávaný sudí analyzuje: Dokázal by to, ale...

Rakušan Aleksandar Rakic si už Jiřího Procházky všiml. A chce mu v UFC srazit... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Z Jiřího Procházky se mezi konkurenty polotěžké váhy UFC (93 kg) stává žádané zboží. O novou dvojku divize si hlasitě...

Nejproočkovanější země světa zavádí tvrdá opatření. Covid mají i očkovaní

Ruská vakcína Sputnik V. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Na Seychelách vyskočil součet všech případů za více než rok pandemie v posledních třech dnech o třináctinu. Problém je...