Mrkvový dort
- 350 g mrkve
- 100 g mandlí
- 200 g lískových oříšků
- 100 g pohankové mouky
- 170 g cukru
- 4 vejce
- 2 pomeranče
- 400 g mascarpone
- citron
- 100 ml smetany
- 50 g cukru moučka
Korpus:
Mrkev nastrouháme nahrubo, mandle a oříšky nasekáme najemno, přidáme pohankovou mouku a kůru z půlky pomeranče. Vyšleháme vejce s cukrem a poté vše opatrně smícháme. Pečeme na 170°C asi 40 minut.
Krém:
Do nádoby dáme mascarpone, smetanu, moučkový cukr a vše vyšleháme. Poté přidáme citronovou a pomerančovou šťávu a kúru z půlky pomeranče. Vše ještě jednou opatrně zamícháme.
Upečený korpus rozřízneme a naplníme připraveným krémem. Krém navrstvíme i na horní část dortu. Poté dozdobíme buď marcipánovou mrkvičkou nebo skutečnou mrkví a posypeme mandlemi. Dobrou chuť.
