27. listopadu 2015 5:01 Lidovky.cz > Zprávy > Pivo a pivovary

Brněnské muzeum připomene
výročí úmrtí slavného sládka

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Svůj talent projevil Poupě v Brně, kde řídil městský pivovar. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Svůj talent projevil Poupě v Brně, kde řídil městský pivovar. | foto: Reprofoto
Muzeum města Brna připomene 210. výročí od úmrtí nejslavnějšího českého sládka Františka Ondřeje Poupěte, který zemřel 1. prosince 1805 právě v jihomoravské metropoli. Muzeum proto chystá na poslední listopadovou sobotu ochutnávky piva a speciální komentované prohlídky výstavy Žít pivo.

František Ondřej Poupě

Poupě se sládkem vyučil u svého bratra ve Velké Bíteši a pak sbíral zkušenosti mimo jiné v pivovaru v Třebíči i v cizině. Od roku 1780 byl sedm let sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, poté v pivovaru v Tachově.

V roce 1798 vyhrál konkurz na místo sládka v městském pivovaru v Brně, který zmodernizoval a jehož výstav během několika let zvýšil z přibližně 16 tisíc hektolitrů na 28 tisíc hektolitrů ročně.

V roce 1794 vydal Poupě svou první, německy psanou knihu Die Kunst des Bierbrauens (Umění vaření piva) a v roce 1801 první česky psanou odbornou publikaci o pivovarnictví a sladovnictví Počátkové základního naučení o vaření piva.

Mimo jiné zavedl metody pro stanovení jakosti sladu a chmele a jako první začal používat pivní váhu - předchůdce hustoměru.

„Poupě významně zmodernizoval výrobu piva a oprostil ji od zažitých mýtů. Bez něj by české pivo nikdy nebylo tím, čím je,“ popisuje Petr Holub z Muzea města Brna. Poupě za svůj život prošel několika českými pivovary, kde ale jeho pokrokovost narážela často na nevůli pivovarské chasy a někdy i vrchnosti. Svůj talent naplno projevil až v Brně, kde řídil městský pivovar. Na jeho zdech na Šilingrově náměstí sládka připomíná pamětní deska.

Historii vaření piva na Špilberku do konce roku dokumentuje výstava Žít pivo. V sobotu budou výstavními sály provázet návštěvníky kurátoři a lidé si tak vyslechnou i jejich komentář. V přilehlém sále Ogilvy budou brněnští sládci řídit degustaci evropských piv.

Pět brněnských sládků si z nabídky pivotéky Ogar vybralo několik vzorků, které okomentují. Na místě budou sládci minipivovarů Pegas, líšeňského pivovaru nebo gigantu Starobrno. Program uzavře 1. prosince přednáška historika Libora Vykoupila na téma František Ondřej Poupě a české pivovarnictví.

Lidovky.cz, ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Baví vás vaření?
Baví vás vaření?

Inspirujte se recepty na eMimino.cz