Když jsem se před mnoha lety, ještě za komunizmu, dozvěděl, že Itálie je největším pěstitelem rýže v Evropě a měl možnost ochutnat pravé italská risotto, byl jsem nadšen. Ale jedl jsem také mizerná risotta v italských rychlých občerstveních, takže bych do srovnání naše závodky nemíchal. To nemění nic na faktu, že italské risotto nemá chybu (na všechny způsoby). Ale výborná "rizota" jsou také z bulguru, protože jako diabetik jsem konzumaci rýže omezil. Také moc doporučuji.