25. června 2011 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Muslimové konečně ochutnají mozzarellu

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 3Diskuse
Mozzarella, ilustrační foto | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Mozzarella, ilustrační foto | foto:  Tomáš Krist, Lidové noviny
ŘÍM Muslimové si nyní mohou pochutnat na jedné z nejoblíbenějších italských lahůdek - mozzarelle a nemusí se přitom bát, že porušují islámské zákony. Výrobce tohoto pověstného sýra z Kampánie, společnost La Baronia, získala poprvé osvědčení, že její mozzarella je halal, tedy naprosto v souladu s islámským právem.

"Tato iniciativa je potvrzením toho, že společnost a veřejné instituce
věnují pozornost náboženským menšinám," řekl imám neapolské mešity Abdalláh Massimo Cozzolino. "Konečně bude možné najít halal výrobky na pultech supermarketů a to je taky krok k integraci," dodal.

Hlavní je způsob výroby
V případě mozzarelly nespočívá rozdíl mezi halal a "nehalal" v
ingrediencích, ale ve způsobu výroby sýra. Například se nesmí použít k čištění zařízení chemikálie na bázi alkoholu a na konečném produktu musí být vyznačeno datum výroby a doba použitelnosti.

"Zásadní v tomto případě je, že islámská komunita může prověřit, že proces výroby je správný a že tam nejsou žádné látky, ani omylem, kvůli kterým by výrobek byl pro islám nepoužitelný," řekl Cozzolino.

Společnosti La Baronia získáním certifikátu otevřela dveře širokému trhu. Na světě žije nejméně 1,2 miliardy muslimů, trh s halal výrobky je čtyřikrát větší než trh s bioprodukty, uvedlo konsorcium, které chrání výrobní značku mozzarella.

"Je to dobrý příklad schopnosti kombinovat tradiční výrobky s inovacemi trhu, který otevírá nové příležitosti, aniž by byla ohrožena výjimečnost mozzarelly z Kampánie," řekl ředitel konsorcia Antonio Lucisano.

"Kvalita tohoto výrobku zůstává zachována, ale jako konsorcium čelíme nové globální výzvě. Splnili jsme požadavky významného počtu spotřebitelů."

Mléko - ilustrační foto

Úkolem konsorcia je hájit autentickou mozzarellu vyráběnou z buvolího mléka, která dostala v roce 1993 evropskou ochrannou známku, před jejími napodobeninami vyráběnými z kravského mléka. U mozzarelly označené znakem konsorcia je zaručeno, že neobsahuje ani kapku kravského mléka a že byla vyrobena podle tradičních metod.

ČTK, Lidovky.cz
  • 3Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz