20. října 2011 15:30 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Pozor na kečupy. Jsou v
nich plísně a pesticidy

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Kečup - ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Kečup - ilustrační foto. | foto: Shutterstock
Patříte mezi ty, kteří si rádi ochutí jídlo kečupem? Pak zpozorněte. Kečupy, které se v Česku prodávají, často obsahují nebezpečné mykotoxiny, a někdy i pesticidy.

Na nebezpečné látky v kečupech upozornil spotřebitelský časopis dTest. Ten nechal zkontrolovat 22 kečupů - ve všech odborníci zjistili mykotoxiny.

"Ačkoliv se jednalo jen o stopová množství různých druhů mykotoxinů, vypovídají o tom, že výrobci si s kvalitou surovin hlavu často nelámou," řekla šéfredaktorka časopisu dTest Ida Rozová. Přítomnost mykotoxinů podle ní svědčí o tom, že část použitých rajčat byla nahnilá či plesnivá.

Kečup často obsahuje nahnilá či plesnivá rajčata. Často je výrobci nahrazují levnějšími jablky.

Ve zkoušce zaměřené na podíl rajčat v kečupu šest výrobků dopadlo špatně. Vyhlášku ministerstva zemědělství, která stanovuje minimální podíl rajčatové suroviny v kečupu, se totiž někteří výrobci snaží obcházet úpravou názvu například na "kečupová omáčka".

Kvalitní kečupy nemusí být drahé

"Jak jsme zjistili, rajčata se v kečupu nejčastěji nahrazují levnější jablečnou dření, karotkou nebo cibulí, běžný je i přídavek cukerných sirupů ze škrobu či modifikovaných škrobů," podotkla Rozová.

Senzorické hodnocení bylo zaměřeno nejen na celkovou chuť kečupu, ale také na vzhled, konzistenci, barvu a intenzitu rajčatové chuti. Zpravidla se přitom podle Rozové prokázalo, že čím vyšší množství rajčat kečup obsahuje, tím lepší má chuť a že různé náhražky či koření se přirozené chuti rajčat nemohou vyrovnat. Podle Rozové platí, že kvalitní kečupy nemusí být drahé.

Sdružení testovalo šestnáct jemných kečupů a šest dětských kečupů, bio kečupů a kečupových omáček. Nejlepší hodnocení získaly značky Kand, Ketchup sladký, extra a Lidl Mikado, Kečup jemný. Naopak Heinz rajčatový kečup jemný a Tesco Organic/Bio rajčatový kečup, tedy dražší značky, získaly pouze uspokojivé hodnocení.

Lidovky.cz
  • 2Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz