2. listopadu 2016 6:25 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Z kapra lze připravit jakékoliv
jídlo, jen ho ochutit, říká kuchař

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 4Diskuse
Vánoční klasika - kapr (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vánoční klasika - kapr (ilustrační foto) | foto: Shutterstock
MODRÁ (ZHERSKOHRADIŠŤSKO) Rybí tlačenku, klobásy, škvarky, paštiky, saláty i polévku dnes ochutnávali návštěvníci expozice Živá voda v Modré na Uherskohradišťsku. Rybí speciality připravil Michal Zelenka z Mladé Vožice u Tábora, který propaguje jídla ze sladkovodních ryb, zejména kapra. Z něj se dá podle Zelenky udělat cokoliv, jde jen o to ho správně ochutit, řekl Zelenka.

„Kapr se dá zpracovat jakkoliv, je to stejné jako s jiným masem. Je to částečně řeznická výroba, akorát je to rybí maso, jde o to to dobře dochutit,“ uvedl Zelenka. Na odbyt jdou podle něj většinou nejvíce kapří hranolky, lidé mohli ochutnat například i kapří lančmít.

Co takhle zkusit na Vánoce kapra po mexicku?
Zkuste tradičního kapra podle receptu kuchaře z Pákistánu.

„Dnes všichni dbají na zdravou stravu, tohle je vše z čerstvých ryb. Je to naše domácí surovina, lepší než přivezené zmražené ryby, které se tady rozmrazují a dělají se z toho další výrobky,“ uvedl Zelenka, podle kterého se kvalitní sladkovodní ryby nebo výrobky z nich dají sehnat například na farmářských trzích. „Vzniká i dost rybáren ve větších městech, někde u rybářů na sádkách lze koupit rybu, jde je koupit po celý rok i mimo období výlovů,“ uvedl.

Zelenka také propaguje výrobky jihočeské fakulty rybářství a ochrany vod, které vznikly v rámci výzkumu masa sladkovodních ryb. „Něco dělám doma sám, hodně to dělá moje koření, které jsem si nechal namíchat. To marinování dává rybám úplně jinou chuť,“ uvedl Zelenka, který chce zkusit připravit například matesy či zavináče a další jídla z kapra.

  • 4Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz