14. května 2016 6:24 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Bio alkohol? Návrat k přírodě a žádné pesticidy, říká barman

Bílé víno - ilustrační foto | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Bílé víno - ilustrační foto | foto: Shutterstock

V bio kvalitě můžete dnes sehnat všechny druhy alkoholu. Od vodky, přes gin až po whiskey a koňak. „Není to marketingový tah. V produkci vína se tato certifikace používá běžně a není považována za marketingový tah. Spíše se jedná o návrat k přírodě a k čistotě chuti surovin, ať už u vína nebo u destilátu,“ říká barman Daniel Prokeš z pražského Prolog baru.

Lidovky.cz: Co to vlastně je bio alkohol?
Bio alkoholem se nazývá alkohol, který je destilován ze surovin, jež jsou pěstovány v souladu s certifikací bio.

Lidovky.cu: Vyrábí se bio alkohol pouze z bio surovin?
Ano a zároveň se někteří výrobci snaží snížit svojí uhlíkovou stopu zapojením většího podílu manuální práce.

Lidovky.cz: Není to pouze marketinkový tah?
Považovat to pouze za marketingový tah mi přijde mírně nadsazené. V produkci vína se tato certifikace používá běžně a není považována za marketingový tah. Spíše se jedná o návrat k přírodě a k čistotě chuti surovin, ať už u vína nebo u destilátu.

Lidovky.cz: Proč se podle vás začal bio alkohol vyrábět?
Jak jsem již řekl, je to trend návratu k přírodě a ke snaze dělat věci bez chemických pesticidů a herbicidů, stejně jako se dělo v minulosti. Někteří výrobci takto vyrábějí alkohol nebo víno po generace a v dnešní době zjišťujeme, že to jde i bez chemických látek. Bio je jeden ze způsobů, jak takovéto produkty označit.

Lidovky.cz: V čem je bio alkohol jiný než ten „obyčejný“? Rozezná je od sebe běžný konzument?
Ve vůni a v chuti je jemnější. Pokud si vedle sebe oba druhy dáte, poznáte, že jeden z nich je jiný. Samozřejmě, pokud by se jednalo o slepý test, rozhodovala by zkušenost konzumenta s tímto typem alkoholu.

Lidovky.cz: Jaké druhy alkoholu lze dnes sehnat v bio kvalitě?
Seženete prakticky všechny druhy. Od vodky, přes gin až po whiskey a koňak.

apeAlena Pecháčková

Najdete na Lidovky.cz