Středa 29. května 2024, svátek má Maxmilián, Maxim
  • Premium

    Získejte všechny články mimořádně
    jen za 49 Kč/3 měsíce

  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
130 let

Lidovky.cz

Jídlo

Jak na fantastický broskvový koláč, poradí cukrářka

Broskvový koláč foto: Kulinární studio Mafra

Recept
Pomalu se blíží období, kdy začneme sklízet sladké letní ovoce. Pokud stejně jako já milujete meruňky a broskve, zkuste si připravit můj oblíbený „rychlokoláč“. Není na něm co pokazit a určitě jím potěšíte i nečekanou návštěvu.
  12:00

Broskvový koláč

  • 500 g cukru krupice
  • 600 g bílého jogurtu
  • 800 g hladké mouky (můžeme použít i bezlepkovou směs na pečení)
  • broskve
  • 4 vejce
  • 2 ks kypřicího prášku
  • 2 ks citronového cukru
  • kůru z jednoho citronu

Ve velké šlehací míse si nejdříve ušleháme krupicový cukr a vajíčka. Po vyšlehání přidáme bílý jogurt, hladkou mouku, kypřicí prášek, kůru z citronu a citronový cukr. Směs následně pořádně zamícháme, aby vzniklo krásné vláčné těsto.

Poté si připravíme větší pekáček, který vysypeme hrubou moukou. Těsto rozprostřeme na pekáč a naskládáme na ně pokrájené broskve (můžeme použít i konzervované). Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů přibližně 25 minut. Koláč průběžně kontrolujeme. Po upečení necháme vychladnout v pekáči a poté nakrájíme. Skladujeme v chladu a suchu.

Koláč podáváme posypaný moučkovým cukrem a můžeme přidat i domácí vyšlehanou smetanu a kousky nakrájených broskví. Broskve můžete podle toho, jak bude sezona postupovat, zaměnit za jakékoli jiné ovoce. Skvělé budou třeba lesní borůvky, ale i kyselkavý angrešt nebo odpeckované višně. Pokud chcete, aby byl moučník o něco zdravější, doporučuji pohrát si s množstvím cukru anebo použít náhražku. Totéž platí i o druhu použité mouky.

Autor: