Úterý 21. května 2024, svátek má Monika
  • Premium

    Získejte všechny články mimořádně
    jen za 49 Kč/3 měsíce

  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
130 let

Lidovky.cz

Jídlo

Nevycházejte ven, zmrzlinu si připravte doma. Jak na smetanovou, poradí cukrářka

Smetanová zmrzlina (ilustrační foto) foto: Shutterstock

Kdy jindy si dopřát chladivou zmrzlinu než uprostřed horkého léta. A když je domácí, doplněná čerstvým ovocem, je ledové pohlazení chuťových buněk zaručeno. Recept není nijak složitý, jen je potřeba přesně dodržovat postup.
  5:00

Smetanová zmrzlina

Budete potřebovat:

  • 550 ml smetany na šlehání (33 %)
  • 7 vaječných žloutků
  • 275 ml plnotučného mléka
  • 120 g cukru krupice
  • ovoce podle chuti (my použijeme broskve)

Do hrnce nalijeme smetanu ke šlehání a plnotučné mléko. Vše zahříváme do bodu varu. Mezitím v nádobě smícháme žloutky a cukr. Směs žloutků a cukru budeme postupně přidávat do směsi, kterou máme v hrnci. Pozor, sporák stáhneme na co nejmenší plamen a žloutky s cukrem přidáváme za stálého míchání. Pokud budete vše míchat na větším plameni, vajíčka se nenávratně zdrcnou. Směs mícháme do té doby, až pěkně zhoustne.

Odpeckujeme a oloupeme dvě větší broskve, které následně přidáme do hotové směsi, a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Hotovou zmrzlinu dáme do uzavíratelné nádoby a vložíme do mrazáku. Po hodině v mrazáku půjdeme zmrzlinu promíchat.

Tento postup budete opakovat ještě jednou, aby se netvořily ledové krystalky. Pak už necháte zmrzlinu zatuhnout do druhého dne. Pokud máte doma zmrzlinovač, tento postup můžete vynechat. Stačí dát jen směs do stroje, který se postará o krémovost.

Pokud nemáte broskve, můžete použít jiné sezonní ovoce. Jestli nejste milovníky ovoce, můžete si udělat základní vanilkovou zmrzlinu. Do základu ke smetaně a mléku stačí jen přidat vanilkový lusk anebo vanilkovou pastu.

Autor:

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!