Sobota 24. září 2022, svátek má Jaromír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jídlo

Saláty hrají v jídelníčku nezastupitelnou roli. Proč bychom je měli jíst a proč jsou některé hořké?

Zdraví ze záhonu. Matěj Sklenář na rodinné farmě Ráječek, kde pěstují zhruba 15 druhů salátu a jsou největší na Moravě. | foto: Lenka Požárová

Premium Doporučujeme
Dnes si můžeme vybrat z nepřeberného množství druhů salátů a už dávno to nemusí skončit jen u toho hlávkového. Co salátu dělá dobře a čím dělá salát dobře nám? Co prozradí salátová hlávka otočená vzhůru nohama a kde se bere v salátu hořkost?

Celý článek jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Vyzkoušet první měsíc za 1 Kč

Jako malá jsem tu obehranou písničku moc ráda neměla. Moučkový cukr rozšlehat vidličkou v hrnku s octem. Přidat sůl. Zředit vodou. Omýt a dát okapat listy hlávkového salátu a zalít je připravenou zálivkou. Povyražením byl salát k nedělnímu obědu u babičky, vyšperkovaný opečenou slaninou a plátky vajíčka uvařeného natvrdo. Až když později v rakouských horách přede mnou přistál talíř plný neznámých listů, zjistila jsem, že salát může být i chutný a dovede zahnat hlad!

Polníček neboli kozlíček polní. Má křehké zelené listy, je odolný a nevadí mu...
Dubáček. Říká se mu i česáček, protože jej lze trhat průběžně. Listy mají mírně...

Vyšperkovaný talíř

S pomocí dresinků, zálivek i dalších ingrediencí, se dá vykouzlit nespočet nadýchaných kreací. Můžeme si užít saláty nahaté, kdy listy ochutíme jen vytuněným dresinkem. Rozmáchnout se můžeme od klasické vinagrette přes jemné či pikantní smetanové dresinky až po ty ostře pálivé. Zajímavý šmrnc salátu dodá dresink z kokosového mléka s limetkou nebo tahini. Též bylinky salátu sluší a jako dresing se dají použít i pesta velmi řídké konzistence.

Tento text je součástí prémiového obsahu pro předplatitele

Dočtěte článek až do konce

Jako člen navíc:

  • Máte k dispozici více jak 30 000 prémiových textů na Lidovky.cz, iDNES.cz a Expres.cz
  • Získáte přístup ke všem našim novinám a časopisům online a zdarma
  • Přednostně pořídíte vstupenky na koncerty v síti Ticketportal a mnohem více
Máte už aktivní předplatné? Přihlásit se
Autor:

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

Zesnulá královna bude i za stovky let vypadat jako živá, říká balzamovač

Premium Trvající pieta ve Velké Británii za zesnulou královnu Alžbětu II. a vystavení rakve vyvolává mimo jiné řadu otázek...

Právě čtete

      Mohlo by vás zajímat