Neděle 19. září 2021, svátek má Zita
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jídlo

Saláty hrají v jídelníčku nezastupitelnou roli. Proč bychom je měli jíst a proč jsou některé hořké?

Zdraví ze záhonu. Matěj Sklenář na rodinné farmě Ráječek, kde pěstují zhruba 15 druhů salátu a jsou největší na Moravě. | foto: Lenka Požárová

Premium Doporučujeme
Dnes si můžeme vybrat z nepřeberného množství druhů salátů a už dávno to nemusí skončit jen u toho hlávkového. Co salátu dělá dobře a čím dělá salát dobře nám? Co prozradí salátová hlávka otočená vzhůru nohama a kde se bere v salátu hořkost?

Jako malá jsem tu obehranou písničku moc ráda neměla. Moučkový cukr rozšlehat vidličkou v hrnku s octem. Přidat sůl. Zředit vodou. Omýt a dát okapat listy hlávkového salátu a zalít je připravenou zálivkou. Povyražením byl salát k nedělnímu obědu u babičky, vyšperkovaný opečenou slaninou a plátky vajíčka uvařeného natvrdo. Až když později v rakouských horách přede mnou přistál talíř plný neznámých listů, zjistila jsem, že salát může být i chutný a dovede zahnat hlad!

Polníček neboli kozlíček polní. Má křehké zelené listy, je odolný a nevadí mu...
Dubáček. Říká se mu i česáček, protože jej lze trhat průběžně. Listy mají mírně...

Vyšperkovaný talíř

S pomocí dresinků, zálivek i dalších ingrediencí, se dá vykouzlit nespočet nadýchaných kreací. Můžeme si užít saláty nahaté, kdy listy ochutíme jen vytuněným dresinkem. Rozmáchnout se můžeme od klasické vinagrette přes jemné či pikantní smetanové dresinky až po ty ostře pálivé. Zajímavý šmrnc salátu dodá dresink z kokosového mléka s limetkou nebo tahini. Též bylinky salátu sluší a jako dresing se dají použít i pesta velmi řídké konzistence.

Přečtěte si celý článek a veškerý další obsah na Lidovky.cz s iDNES Premium

Akční nabídka první měsíc za 1 Kč, následně za 39 Kč měsíčně. Členství je možné kdykoliv zrušit a je bez závazků.

Již máte předplatné? Přihlaste se a čtěte dál.

Autor:

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

Právě čtete

      Mohlo by vás zajímat