Chemické stopy zpracovaného mléka se našly na zbytcích keramiky připomínající síto. Odborníci usuzují, že s pomocí tohoto nástroje lidé v pravěku oddělovali z tuhého tvarohu syrovátku a vyráběli tak z mléka sýry.
Nejnovější výzkum podle listu The Independent ukazuje, že se lidé zabývali způsoby uchovávání mléka daleko dříve, než se doposud předpokládalo. Výroba sýra měla pro obyvatele pravěku velký význam. Mléko v této formě bylo mnohem lépe stravitelnější, trvanlivější a také snadnější pro transport.
