Úterý 19. března 2024, svátek má Josef
130 let

Lidovky.cz

Vyhazuje se zbytečně moc jídla, plýtvání ohrožuje klima i půdu, varuje zpráva. Zemědělství zabírá třetinu souše

Svět

  16:26
PRAHA - Plýtvání s potravinami je podle expertů velkým problémem jak pro klima, tak pro půdu. Až pětatřicet procent jídla se nakonec vyhodí. Vyplývá to z aktuální zprávy o dopadech změn klimatu na půdu a zemědělství. „Kdybychom tomu zamezili, došlo by ke snížení emisí zhruba o čtyři a půl miliardy tun ročně,“ prohlásil zoolog Vojtěch Kotecký.

Práce na rýžovém poli foto: Shutterstock

Zprávu vydal ve čtvrtek Mezivládní panel pro změnu klimatu (IPCC). „Report se nevěnuje samotné fyzice změny klimatu, ale analyzuje ryze praktické dopady pro člověka, který chce jíst, pít a využívat krajinu pro své potřeby,“ konstatoval klimatolog Radim Tolasz z ČHMÚ, český zástupce v IPCC.

Malí vegani a vegetariáni; hazardují rodiče se zdravím potomků?

Podle zprávy zemědělství a produkce potravin aktuálně zabírá třetinu souše a nárokuje si 70 procent veškeré spotřeby sladké vody na Zemi. Odlesňování,  průmyslové zemědělství a další nešetrné praktiky při využívání půdy způsobují zhruba čtvrtinu veškerých skleníkových plynů. „Kdyby se nám podařilo zastavit úbytek lesů, snížíme emise o 2 miliardy tun ročně. Celkově emise tvoří 45 miliard tun, takže to není úplně zanedbatelné číslo,“ pronesl analytik Vojtěch Kotecký z Glopolis.

Zoolog Vojtěch Kotecký.

K otázce emisí se vyjádřil také Zoltán Barcza z České zemědělské univerzity (ČZU). „Máme čím dál méně času a čas je kritický. Zbývají dva až tři roky, abychom výrazně snížili emise skleníkových plynů, pokud k tomu nedojde, čeká nás velmi nebezpečná budoucnost. Je potřeba jednat teď. Máme technologie i nástroje, neexistuje žádná výmluva,“ prohlásil. 

Ve zprávě jsou zmíněné cesty, jak toho dosáhnout. „Vlastně nejde o nic převratného, navrhují zvýšení plochy lesů, zlepšení zemědělských praktik. Zmíněna je také otázka plýtvání s potravinami, omezení ztrát po sklizni a využití bioenergie,“ komentoval ekolog Bedřich Moldan. 

Ekolog Bedřich Moldan.

Právě plýtvání s potravinami je podle expertů velkým problémem jak pro klima, tak pro půdu. Na tiskové konferenci v Ženevě, kde byla zpráva prezentována, zaznělo, že 25 až 35 procent jídla nakonec nedojde „až na stůl“. „Kdybychom dokázali zamezit plýtvání potravin, ušetříme zhruba tři a půl kilometrů čtverečních zemědělské půdy. Zároveň by došlo ke snížení emisí asi o čtyři a půl miliardy tun ročně,“ řekl Kotecký.

Ze zprávy také vyplývá, že na Zemi žije 820 milionů podvyživených lidí, oproti tomu miliarda lidí trpí nadváhou. „Planeta je schopna uživit lidi s přehledem, ale musíme to dělat trochu jinak,“ uvedl Tolasz, český zástupce v IPCC. Co se týče samotného jídla, tak zpráva lidem doporučuje zaměřit se ve stravování více na luštěniny, ovoce a zeleninu.

V současnosti přes 60 procent sklizně tvoří čtyři plodiny (kukuřice, rýže, pšenice, sója). S pěstováním plodin jde ruku v ruce hnojení „Padesát procent hnojiv je nevyužito, protože nejsou správně aplikovány, to pak zvyšuje emise oxidu dusného,“ konstatoval Barcza z ČZU.

Zoltán Barzca, expert z ČZU.

Za účelem ochrany pěstovaných rostlin jsou hojně využívány pesticidy. „Řada pesticidů lépe působí při vlhku, to znamená, že v podmínkách sucha, které je stále větší, se musí aplikovat vyšší dávky,“ uvedla Jana Hajšlová z VŠCHT, expertka na bezpečnost potravin. Podle ní vzhledem k suchu a aplikování vyšších dávek pesticidů dochází k problému při náhlých vysokých srážkách. „V takových případech následuje vyplavení pesticidů do řek,“ dodala Hajšlová a konstatovala, že zatím v současné chvíli není možnost efektivně nahradit pesticidy jinou cestou. 

Mezivládní panel pro změnu klimatu je jedním z mezinárodních orgánů věnujících se problematice změny klimatu. Jde o seskupení vědců z celého světa zabývající se poznáním důvodů změny klimatu a hodnocením důsledků. Na tvorbě zprávy IPCC se podílelo 107 vědců z 52 zemí všech regionů světa. 

Autor:

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!
Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!

40 uživatelů eMimina se pustilo do testování jemného šamponu KIND od značky Mádara, který je vhodný pro miminka už od prvních dnů. Jak si šampon...