22. února 2016 22:32 Lidovky.cz > Zprávy > Pivo a pivovary

Česko zná své nejlepší minipivovary. Ocenění má Matuška, Modrá hvězda i Clock Potštejn

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Ilustrační foto: Čepované pivo | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ilustrační foto: Čepované pivo | foto: Shutterstock
BRNO Českomoravský svaz minipivovarů a magazín Pivo, Bier & Ale zveřejnily na veletrhu Salima první velké srovnání takzvaných craft pivovarů v Česku. České a moravské pivní koruny získalo 33 minipivovarů.

Tři odborné degustační komise, tři dny degustací, 24 porotců, přes 300 malých pivovarů, 33 nejlepších v Česku. Tak vypadal první ročník odborné degustační přehlídky českých minipivovarů, pořádaný redakcí renomovaného magazínu Pivo, Bier & Ale a představený společně s Českomoravským svazem minipivovarů v Brně na mezinárodním potravinářském veletrhu Salima.

Magazín nejprve vybral na základě podnětů odborné veřejnosti z 303 fungujících malých pivovarů padesátku finalistů a následně s pomocí tří porot, složených z pivovarnických profesionálů (degustátorů a pivních sommeliérů se zkušeností ze zahraničních soutěží), prodejců (byznysu) a médií (publicistů z oblasti pivovarnictví) a po degustaci piv všech finalistů tři kategorie nejlepších řemeslných - takzvaných craft pivovarů u nás.

Přehlídka měla za cíl vyhodnotit nejlepší malé pivovary - nikoliv tedy konkrétní značky, se kterými se soutěží v jiných degustačních přehlídkách u nás. Každý z pivovarů mohl přihlásit až tři piva, v nabídce se objevila výčepní s menším obsahem alkoholu, klasické ležáky i svrchně kvašené „ejly“ anglosaského stylu až extra silná piva.

Z padesátky vybraných finalistů přihlásilo do závěrečného klání svá piva čtyřicet pivovarů. Jedenáct nejlepších bodově ohodnocených získalo Zlatou korunu, další jedenáctka výrobců stříbrnou a jedenáct minipivovarů Bronzovou korunu. Sedm minipivovarů se do konečného pořadí 33 nejlepších nedostalo.

Redakce magazínu Pivo, Bier & Ale nezveřejňuje konkrétní pořadí, ale uvedla jen nejlepší výsledky v jednotlivých třech skupinách degustátorů. Hodnocení probíhalo formou anonymních vzorků a podle dalších zvyklostí, používaných při mezinárodních degustačních soutěžích.

V hodnocení jednotlivých porot se umístily nejlépe Pivovar Matuška z Broum na Křivoklátsku, Modrá hvězda z Dobřan na Plzeňsku a Clock Potštejn z Královéhradecka. Jedná se vůbec o první pokus o srovnání úrovně minipivovarů, jejichž počet v Česku už převýšil 300 a podle lidí z branže se tak už stále víc projevuje jejich rozdílná úroveň - od méně kvalitních po ty špičkové.

„Podobné srovnání je potřebné. Minipivovarů už přibývá jako hub po dešti a není od věci začít vybírat ty nejúspěšnější. Přínosem je do hodnocení zapojit i lidi z byznysu a publicisty. Dohromady jde o vysoce odborné a objektivní posouzení,“ komentuje výsledky Českých a moravských korun šéf Českomoravského svazu minipivovarů a předseda celé výběrové komise Jan Šuráň.

Magazín Pivo, Bier & Ale uvádí termín craft pivovary, čímž se podle zahraniční terminologie myslí menší řemeslné pivovary, které nemají nadnárodní vlastníky. Nemusí se zákonitě jednat o minipivovary, i když magazín pro letošek pro přihlášení pivovarů stanovil „minipivovarnický“ limit roční produkce do desíti tisíc hektolitrů. Některé ze soutěžících pivovarů však tuto hranici překračují. Pro srovnání – lídr českého pivovarnického trhu Plzeňský Prazdroj uvaří ročně necelých osm milionů hektolitrů všech piv.

Příště ale podle organizátora soutěže Pavla Borowiece bude zřejmě limit objemu výroby zrušený a vybírat se bude i z nabídky průmyslových pivovarů. „Doba, kdy se tvrdilo, že vše, co pochází z minipivovarů je dokonalé, je pryč. Jsou tu už také minipivovary, které své řemeslo neumí. Konzumenty zkrátka zajímá hlavně kvalita piva. A není rozhodující, kdo ho vaří. Podstatné je dodržování řemeslných postupů a surovin,“ říká Borowiec.

Nejlepší minipivovary v Česku - České a moravské pivní koruny (abecedně)

Zlaté koruny

  • Klášterní pivovar Strahov, Praha
  • Kounický pivovar, Kounice
  • Pivovar Clock, Potštejn
  • Pivovar Kocour, Varnsdorf
  • Pivovar Matuška, Broumy
  • Pivovar Mazák, Dolní Bojanovice
  • Pivovar Modrá hvězda, Dobřany
  • Pivovar Permon Sokolov
  • Pivovarský dům Praha
  • Pivovarský dvůr Zvíkov, Zvíkovské podhradí
  • Únětický pivovar, Únětice

Stříbrné koruny

  • Břevnovský klášterní pivovar svatého Vojtěcha, Praha
  • Joe ́s Garage, Plzeň
  • Městský Podorlický pivovar, Rychnov nad Kněžnou
  • Pivovar Hendrych, Vrchlabí
  • Pivovar MMX, Lety u Dobřichovic
  • Pivovar Podlesí
  • Rodinný pivovar Bravůr, Loučná nad Desnou
  • Slavkovský pivovar, Slavkov u Brna
  • Zámecký pivovar Frýdlant
  • Zámecký pivovar, Ostrava-Zábřeh
  • Zámecký pivovar Mayzus, Chotoviny

Bronzové koruny

  • Hostinec a pivovar U Koníčka, Vojkovice
  • Petr Hauskrecht – Parní pivovar, Brno
  • Pivovar Cvikov
  • Pivovar Faltus, Česká Třebová
  • Pivovar Hostivar, Praha
  • Pivovarský dům, Ostrava
  • Pivovarský dvůr Purkmistr, Plzeň
  • Podklášterní pivovar Třebíč
  • Staňkův rukodělný pivovárek, Praha-Třebonice
  • Valašský pivovar v Kozlovicích, Kozlovice
  • Zámecký pivovar a hostinec, U paní Magdaleny, Všeradice

  • 2Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.