4. listopadu 2016 5:04 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Krevety a mleté vepřové. Vyzkoušejte
průhledné vietnamské knedlíčky

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Vietnamské průhledné knedlíčky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vietnamské průhledné knedlíčky | foto: IKAR
Příprava vietnamských průhledných knedlíčků se může na zdát první pohled velice složitá, zdání však klame. Nejdůležitější ingrediencí jsou krevety a pořádý kousek vepřového. Nechte se inspirovat.

Průhledné knedlíčky Bánh bot loc

  • 1 hrnek (300 g) oloupaných středních krevet
  • 200 g mletého vepřového
  • 3 hrnky (cca 400 g) tapiokové mouky
  • 1 hrnek vroucí vody
  • 2 jarní cibulky
  • 2 šalotky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička rybí omáčky
  • 1 lžičky pepře
  • 1 lžíce oleje na smažení
  • omáčka nuoc chám
  • potravinová fólie
  • koriandr a perila na ozdobu a přikusování

Postup: Krevety omyjeme, překrojíme podélně na půl, osolíme, přidáme česnek a zamícháme. Necháme chvíli marinovat. Mleté maso smícháme s lžičkou rybí omáčky, opepříme, důkladně zamícháme a také necháme marinovat. Jarní cibulku a šalotku nakrájíme nadrobno. Rozehřejeme olej na pánvi a necháme zesklovatět šalotku. Přidáme mleté maso, vařečkou ho rozmělníme a restujeme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme krevety. Dál restujeme, až krevety změní barvu.

Přidáme jarní cibulku, ještě krátce zarestujeme a přendáme směs do misky. Připravíme těsto na knedlíčky. Většinu tapiokové mouky dáme do větší mísy a za stálého míchání vařečkou postupně přiléváme vroucí vodu. Dosypeme zbytek mouky, a když těsto trochu vychladne, hněteme ho rukama, až je hladké a vláčné a má konzistenci připomínající modelínu. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku, aby neosychalo. Připravíme si prkýnko, mikrotenové sáčky, potravinovou fólii, těsto a masovou směs k ruce. Uždibneme kousek těsta a vytvarujeme v dlaních do kuličky, kterou dáme do mikrotenového sáčku.

Pokračujeme, až spotřebujeme těsto. Připravíme si talíř na odkládání hotových knedlíčků. Na něj napneme kus potravinové fólie. Vezmeme do dlaně jednu kuličku, z ní vytvarujeme placičku a doprostřed dáme 1 lžičku připravené masové směsi. Otevřené okraje těsta stiskneme pevně k sobě. Hotové taštičky odkládáme na talíř, aby se knedlíčky vzájemně nedotýkaly. Plný talíř knedlíčků přetáhneme ještě shora potravinovou fólií.

Taštičky zabalené mezi dvě vrstvy potravinové fólie vložíme do pařáku nad vroucí vodou a vaříme v páře 10 minut. Knedlíčky vybalíme z fólie, dáme na talíř a zdobíme bylinkami, případně smaženou cibulkou. Podáváme s omáčkou nuoc chám k závitkům, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Recept pochází z kuchařky Vietnamská kuchyně – Lehce a hravě s Vietem, kterou vydalo nakladatelství Ikar.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Dětská kosmetika, po které se vaše dítě neoprudí
Dětská kosmetika, po které se vaše dítě neoprudí

Recenze si přečtěte na eMimino.cz.