13. dubna 2014 6:50 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Výletní restaurace U
Brusírny. Jako v čekárně u koz

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Výletní restaurace U Brusírny na první pohled působí přívětivě, s pokrmy a obsluhou už je to horší  | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Výletní restaurace U Brusírny na první pohled působí přívětivě, s pokrmy a obsluhou už je to horší | foto: Lidovky.cz
První jarní dny lákají k výletům. Na turisty se stále víc zaměřují venkovské farmy. Lákají na obchody s lokálními potravinami, nabízejí exkurze po hospodářských budovách či návštěvu vlastní restaurace. Mezi ně patří Výletní areál Pěnčín a jeho kozí farma.

Zhruba na půli cesty mezi Jabloncem nad Nisou a Železným Brodem leží do malebné krajiny zasazená obec Pěnčín. Často se plete s necelou půlhodinku vzdáleným Pěnčínem u Turnova. Ten se proslavil pěstováním jablek a v novodobé historii také fantastickým řeznictvím a uzenářstvím U Krejcarů.

Do prvně zmíněného Pěnčína je třeba zamířit ještě o trochu dále, do kraje proslulého výrobou a zpracováním skla. Na bižuterní tradici sem láká výrobna skleněných perel a korálková dílna. K nim přiléhá farma, jež se specializuje na chov koz, ovcí a skotu. To vše je propojeno v jeden velký areál. Návštěvníci uvidí výběhy zvířectva, mohou si nakoupit v obchodě lahůdky a pak se občerstvit v restauraci U Brusírny. Ta, jak uvádí na svých stránkách, je zaměřena na speciality z jehněčího masa a kozího sýra. 

PSALI JSME:


Budova restaurace, útulně vyhlížející stavení z první poloviny 19. století, stojí hned na začátku Výletního areálu Pěnčín. V přízemí je hlavní místnost s třiceti místy k sezení a barem a za domem pak sluneční paprsky lákají k posezení na rozlehlé zahrádce pro šedesát hostů. Zatímco venku jsou stoly zpola zaplněné, uvnitř restaurace nesedí nikdo. Je tu chladno a navíc už nastává poobědová doba.

Jídelníček vypadá lákavě. Z polévek se nabízí například česnečka s opečeným chlebem a kozím sýrem (47 Kč) a také kyselo, které z tohoto kraje pochází (44 Kč). Hlavní chody sestávají především z jehněčích specialit, pro nejedlíky jehněčího se nabízí třeba tradiční svíčková, několik variací kuřecích prsou, bramboráčky, smažený kozí hermelín či vepřový steak. Z lákavě sestaveného menu volíme obě polévky, pečenou jehněčí kýtu na listovém špenátu s bramborovými špalíčky (169 Kč) a vepřové řízečky se šťouchaným bramborem (129 Kč), na zapití pak točenou malinovku. Až potud bylo vše v pořádku. Dál – s jedinou výjimkou – vůbec nic.

Výletníci v knize

S postupujícím časem nám stále víc připadalo, že jsme se ocitli v nějaké čekárně. Bez nápojů nás servírka (byla tu jen jedna) nechala sedět čtvrt hodiny, aby nám pak sdělila, že malinovka došla. Náhrada v podobě kofoly byla zvětralá, bublinek prostá a teplá. Evidentně už delší dobu stála někde v koutku v otevřené PET láhvi. Obsluze lze přičíst k dobru, že kofolu ochotně vyměnila. Po pětadvaceti minutách, které uplynuly od doby, kdy jsme objednali polévku, se nás zmocňuje jistá dávka nervozity. Čas krátíme četbou v návštěvní knize, jež nás utvrzuje v tom, že „na čekané“ tu nesedíme jen my. Oči letí po záznamech: „Trvalo to moc dlouho. Doporučení: zaměstnat víc personálu“. Nebo: „Jídlo dobré, ceny vysoké, čekání dlouhé“, případně dětskou rukou připsaná zoufale znějící poznámka: „Hodně dlouho trvalo, než to přinesly“.

ČTĚTE TAKÉ:

To hladové dítě mělo pravdu. Polévky přistály na stole až po urgenci, půl hodiny od objednání. Česnečka byla možná trochu víc slaná, ale kozí sýr a opečené kostičky chleba a slaniny ji příjemně dochutily. Kyselo se vydařilo. Z polévky voněly houby i chlebový kvásek, který jí dodával příjemně navinulou vůni. V domácí úpravě sice hospodyně dávají trochu větší dávku kvasu a navrch rozpuštěné máslo, které tu chybělo, ale i tak bylo kyselo to nejlepší, co jsme u Brusírny ochutnali. Snad aby nám zas trochu vytrávilo, následuje další nadstandardní prostoj. Nudu zaháníme pozorováním cvrkotu u baru.

Tvoří se tam fronta hostů. Jedni chtějí platit, další si objednávají a jiní si po sobě dokonce sklidili stůl a na bar přinesli použité sklenice a hrnky. Když servírku žádáme alespoň o kávu (25 Kč), s trochou naštvání a trochou zoufalství v hlase opáčí: „No, to ale musíte počkat. Nestíhám!“ Nakonec se ukázalo, že by bylo lépe si ji nedávat. Chutnala příšerně. Jako by byla připravena z nejlevnější a nejnechutnější směsi.

Kdo je nejlepší kuchař

Po pětašedesáti minutách čekání na stole přistály talíře s hlavními chody. Potvrdily ono rčení, že nejlepší kuchař je hlad. Možná tu na to spoléhají. Deklarovaná specialita restaurace, pečená jehněčí kýta na listovém špenátu s bramborovým špalíčkem, totiž o umu šéfkuchaře nikterak nepřesvědčila. Maso bylo tužší a vysušené, bramborové špalíčky lehce oschlé a šťáva vykazovala známky průmyslového základu.

„Vrchol“ nedělního oběda představovaly smažené „vepřové řízečky“ se šťouchaným bramborem. Strouhanku provázela mocná dávka tuku, křupavost postrádala, zato se pevně přilepila k masu. Jako by řízky v kuchyni smažili předem a k obědu je kuchař už jen ohříval. Proč mu to tedy trvalo tak dlouho, zůstalo velkou záhadou. Na dezert, vzhledem k tomu, že jsme dojídali po třetí hodině odpoledne, nedošlo. Hrozilo totiž, že by se z něj mohl stát předkrm k večeři.

Z restaurace U Brusírny jsme odjížděli s hořkostí. Útrata ani v nejmenším neodpovídala kvalitě jídla a tamním službám. Nejlepší jídlo, které jsme si to odpoledne dali, byl domácí kynutý koláč s tvarohem a povidly, který nám na cestu do auta zabalila sousedka.

Kateřina Svobodová
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz