Středa 19. února 2020svátek má Patrik 2 °C občasný déšť se sněhem Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Co připravit koledníkům? Minimazance a nádivkové muffiny s kopřivami

Minimazance s drobenkou | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Minimazance s drobenkou | foto: Smart Press/Jezte česky

Velikonoce jsou za dveřmi a bez nádivky to nejde. Potěště letos malé i velké koledníky a připravte jim minimazance s drobenkou a nádivkové muffiny s kopřivami. Nechte se inspirovat.

Minimazance s drobenkou

Na 20 kousků:

  • 500 g hladké pšeničné mouky
  • špetka soli
  • 250 ml mléka
  • 100 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžička nastrouhané kůry z chemicky neošetřeného citrónu
  • 20 g čerstvých kvasnic
  • 2 žloutky
  • 1 žloutek na potírání

na drobenku:

  • 2 lžíce mletých lískových oříšků
  • 2 lžíce hladké špaldové mouky
  • 2 plátky másla
  • 2 lžíce jahodového džemu

Mouku prosijte do mísy a přidejte sůl. Mléko dejte do kastrůlku a lehce ohřejte tak, abyste v něm udrželi prst. V jiném kastrůlku rozpusťte máslo a nechte chladnout. Lžíci cukru odeberte, zbytek vsypte k mouce spolu s vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Uprostřed mouky udělejte důlek. Droždí rozdrobte a smíchejte se lžící cukru a třemi lžícemi vlažného mléka. Drožďovou kašičku vlijte do důlku v mouce a přimíchejte asi půl lžíce okolní mouky. Pak mísu zakryjte utěrkou a nechte při pokojové teplotě stát, dokud kvásek v důlku nezvětší svůj objem na dvojnásobek.

Poté přidejte žloutky, mléko, rozpuštěné máslo a vypracujte hladké těsto. Za pomoci vařečky do těsta vtlačte co nejvíce vzduchu. Poté zakryjte a nechte v teple kynout asi 30–45 minut.

Nakynuté těsto rozválejte na 1 cm tlustou placku a nakrájejte na čtverce. Můžete je naplnit tvarohem s rozinkami nebo hustým džemem. Pak přehněte rohy přes náplň a vytvarujte bochánky. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte asi tak 15 minut dokynout. Připravte si drobenku. Smíchejte mouku s oříšky, rozdrobte s máslem a nakonec smíchejte s džemem. Bochánky potřete žloutkem, posypte drobenkou a dejte je péct do vyhřáté trouby. Pečte při 180 °C asi 20–25 minut.

Nádivkové muffiny

Nádivkové muffiny

Nádivkové muffiny

Recept na 12 muffinů:

  • 8 rohlíků
  • 250 ml vlažného mléka
  • 150 g změklého másla
  • 4 vejce
  • hrst čerstvých mladých kopřiv nebo petrželky
  • mušká­tový oříšek
  • sůl
  • 200 g krájené farmářské slaniny

Rohlíky nakrájejte na malé kostičky, vložte do větší mísy a zvlhčete mlé­kem. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte se změklým máslem a asi polovinou čerstvě nastrou­haného muškátového oříšku, osolte. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu.

Máslo se žloutky důkladně promíchejte s nakrájenými rohlíky. Kopřivy spařte v cedníku vroucí vodou, vymačkejte a na­sekejte nadrobno, přidejte k nádivce, na­konec opatrně vmíchejte ušlehaný sníh.

Každou formičku vystelte plátkem sla­niny a naplňte tak, aby nad rovinou for­my přečuhoval malý kopeček. Rozehřejte troubu na 180 °C a pečte 15-20 minut. Po vychladnutí můžete každou nádivku pře­vázat potravinovým provázkem, aby sla­nina nepadala.

Balení: Barevné papírové košíčky, stuhy
Muffiny vložte do barevných papíro­vých košíčků. Každý převažte dvěma stuhami jako dáreček a zavažte na mašli. Jsou dny, kdy už to nemůže být jednodušší

Recept autorek Jany Vašákové a Zdeny Skokanové Němcové z kuchařky Jezte česky a Denisy Bartošové z knihy Láska prochází kuchyní, které vydalo nakladatelství Smart Press.

Premium

Postavili si malý domek. Přezdívají mu termoska na bydlení

Cestičky okolo domu vydláždili kameníci, u vchodu osadili dva kamenné stupně. Z... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Nic z moderního komfortu v něm nechybí, na druhou stranu ani centimetr nikde nepřebývá. Tomáš Staněk navrhl a postavil...

Premium

Dobrá káva jde uvařit i doma. Testovali jsme přístroje pro její výrobu

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Chutnou kávu si uvaříte i doma. Dražší špičkové přístroje uvaří voňavé espresso zmáčknutím knoflíku. Na filtrovanou...

Premium

Test střešních boxů: které jsou vhodné pro lyže a jakou mají nosnost

Střešní boxy | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Střešní boxy výrazně zvyšují převozní možnosti auta – nabízejí obvykle od 300 po více než 500 litrů dodatečného objemu...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!