26. listopadu 2014 6:16 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Hit mezi milovníky čokolády. Jak připravit syrovou pochoutku?

Čokláda a kakaové boby | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Čokláda a kakaové boby | foto: Shutterstock

Kvalitní, nejčastěji bio čokoláda zpočátku budila zájem zejména v anglosaských zemích a mezi stoupenci syrové stravy, kteří odmítají tepelné zpracování potravin, při němž dochází k oxidaci údajně škodlivé pro zdraví. V současné době však vyvolává zvědavost i mezi milovníky čokolády.

Recept na raw živou čokoládu je velice jednoduchý. Jsou potřeba v zásadě pouze tři suroviny, které vám vytvoří čokoládu jako takovou. S jejím dalším obohacením - přidání nasekaných mandlí, mátových lístečků a třeba špetky chilli - si lze připravit nekonečně mnoho variant.

PSALI JSME:


Jak na to? Budete potřebovat 90 g kakaového másla, 60 g raw kakaa (optimální poměr másla ke kakau si každý najde dle své chuti), 30 g agávového sirupu, či sirupu z jakonu nebo jakéhokoli dalšího sladidla.

Čokláda a kakaové boby


Máslo rozpustíme ve vodní lázni, nesmí přesáhnout 42 stupňů. Poté postupně přimícháváme kakao a sladidlo. Čokoláda je hotová. Nyní můžeme čokoládu smíchat s dalšími ingrediencemi - jako jsou oříšky nebo třeba nadrcené kakaové boby. Výživovou hodnotu můžete umocnit přidáním lžičky některé ze superpotravin, podle volby se mírně pozměňuje i chuť. Poté už se čokoládová hmota nalije do formiček či na tácek a dá ztuhnout do mrazáku.


 

apeAlena Pecháčková, ČTK

Jaguar XF 20d AWD 2017 · DPH
Jaguar XF 20d AWD 2017 · DPH

r.v. 2017, naj. 55 247 km, diesel
650 000 Kč (s DPH)