Výzkum ukázal, že jídla od těchto populárních britských kuchařů jsou kaloričtější a obsahují méně vlákniny než hotové pokrmy z běžných supermarketů, o výsledcích šetření informoval deník The Daily Telegraph.
Experti z univerzity v Newcastlu zjišťovali obsah živin ve 100 receptech náhodně vybraných z pěti kuchařek od Olivera, Lawsonové nebo Lorraine Pascaleové a porovnali ho se stovkou hotových jídel prodávaných v supermarketech jako Tesco nebo Sainsbury's.
Podle studie, kterou na webu zveřejnil zdravotnický časopis British Medical Journal, pokrmy od šéfkuchařů průměrně obsahovaly 605 kalorií, zatímco jídla ze supermarketu jednom 494. Obsahovaly také o polovinu víc tuku a asi o polovinu méně vlákniny.
ČTĚTE DÁLE: |
Lepších výsledků dosáhly, jen pokud jde o obsah soli. Jedna porce jí obsahovala průměrně 1,65 gramu oproti dvěma gramům v hotových jídlech. Například recept na květákové makarony z jedné z Oliverových dvou kuchařek použitých během studie obsahoval 1100 kalorií, tedy asi polovinu doporučovaného denního energetického příjmu pro dospělého. Dále v něm prý je 58 gramů tuku, tedy asi tři čtvrtiny doporučované denní dávky.
Pořad Olivera by se měl vysílat až po 21. hodině
Experti se podle webu domnívají, že jídla Jamieho a jeho slavných kolegů jsou tak nezdravá, že by se v televizi měly objevovat až po deváté hodině večer. Přitom Jamie Oliver přesvědčuje o výhodách domácí stravy nejen Brity už 15 let.
Odborník na veřejné zdraví na univerzitě v Newcastlu Martin White řekl, že jej výsledky studie "trochu překvapily". Pro zákaz pořadů před devátou večer ale jednoznačně není.
Studie totiž ukázaly, že omezování reklamy na tučná, sladká či slaná jídla během vysílání pro děti se celkově ukázalo jako neúčinné. Šéfkuchaři by ale podle něj měli ve svých receptech alespoň uvádět nutriční hodnoty jídel.
