Pondělí 17. února 2020svátek má Miloslava 11 °C občasný déšť Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Meruňky i na slano, třeba s chilli. Tady je 5 receptů

Meruňky - ilustrační foto | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Meruňky - ilustrační foto | foto: Shutterstock

Sezóna meruněk je tu a takové sladké ovocné knedlíky jsou téměř povinností. Receptů je ale mnohem více. Meruňky se dají připravit i na slano - skvěle se hodí k masu. Zkuste třeba meruňkové chutney nebo pikantní meruňky s chilli. Tady je 5 receptů:

Meruňkové chutney
Budete potřebovat:
1 kg meruněk pokrájených na kousky, 1 velkou cibuli, 3 stroužky česneku, 100 ml balzamikového octa, 100 ml jablečného octa, 150 g cukru krupice, 1 lžička soli, 1 lžička zázvoru, 1 lžička kari, 2 lžíce oleje

Postup: Na rozpáleném oleji orestujte cibuli, česnek. Vsypte na kousky pokrájené meruňky a po chvíli přidejte i ostatní ingredience. Míchejte do té doby, než se meruňky rozvaří. Hotovou hmotu lijeme do sterilizovaných skleniček. Chutney se skvěle hodí ke grilovanému masu.

Čtěte také:


Jednoduchý meruňkový koláč
Budete potřebovat:
0,5 kg meruněk, 200 g listového těsta, 150 g zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 1 lžíce hl. mouky

Postup: Listové těsto rozválejte na tenký plát a vyložte jím kulatou koláčovou formu. Vál si předem poprašte moukou, aby se těsto nepřichytávalo. Smíchejte zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem, vejcem a hladkou moukou a nalijte do koláčové formy na listové těsto. Meruňky rozpůlte, vypeckujte a rozložte na koláč. Pečte v předem vyhřáté troubě cca 30 minut.

Meruňkový sorbet
Budete potřebovat: 800 g zralých meruněk, 100 ml čerstvé pomerančové šťávy, 100 g cukru (může být i méně, záleží, jak sladkou máte pomerančovou šťávu), citrónovou šťávu, špetku soli, lístky máty nebo meduňky na ozdobení

Postup: Meruňky omyjte a vypeckujte. Nakrájejte je na malé kousky a nechte zmrznout. Zmrzlé ovoce rozmixujte s pomerančovým džusem, podle chuti oslaďte a přidejte špetku soli. Zakápněte citrónem. Hotový sorbet podávejte ozdobený lístky čerstvé máty nebo meduňky.

Oblíbený recept fotbalového trenéra Miroslava Beránka

Meruňkové knedlíky 4 porce: 500 g měkkého tvarohu 200 g polohrubé mouky 2 vejce 12 meruněk 12 kostek cukru 70 g másla 1 lžíce práškového cukru, 1 lžíce mleté skořice, sůl

Tvaroh, mouku a vejce smíchejte, mírně osolte a pak z hmoty vypracujte těsto, které necháte asi 20 minut odpočinout.

Meruňky omyjte, osušte a vypeckujte. Místo pecek vložte do každé meruňky kostku cukru.

Odleželé těsto vyválejte na placku silnou asi 2 cm. Potom z placky vykrajujte kolečka o průměru asi 10 cm. Na každé kolečko položte meruňku vyplněnou cukrem, zabalte ji do těsta a vytvořte kulaté knedlíky s meruňkovou nádivkou.

Do hrnce s vodou těsně pod bodem varu vkládejte knedlíky jeden po druhém a nechte je tam asi 10–12 minut. Voda se nesmí vařit.

Máslo rozpusťte tak, aby bylo tekuté. Hotové knedlíky nechte okapat v sítu a potom servírujte tak, že každou porci polijete rozpuštěným máslem, posypete práškovým cukrem a mletou skořicí. Můžete přidat i strouhanku osmaženou na másle nebo trošku zakysané smetany.

Meruňkové knedlíky

Připravil Vladimír Poštulka

Nakládané chilli meruňky
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 8 sušených chilli papriček, 15 kuliček nového koření, 150 g cukru krupice

Postup: Do sterilizovaných skleniček naskládejte vypeckované meruňky, přidejte dvě sušené chilli papričky a tři až čtyři kuličky nového koření. Svařte půl litru vody s cukrem a ještě teplým nálevem meruňky zalijte. Zavíčkujte a zavařujte 20 minut při 80 °C.

Domácí meruňková zmrzlina
Budete potřebovat: 250 g měkkých meruněk, 250 g bílého jogurtu, 0,5 l mléka, 0,5 l sladké smetany, 300 g cukru

Postup: Meruňky očistěte, vypeckujte a rozmačkejte (pokud nejsou dostatečně měkké, použijte mixér). Do hlubší nádoby nalijte mléko, přidejte cukr, sladkou smetanu a dřeň z meruněk. Poté vmíchejte bílý jogurt. Směs zahřívejte na mírném plameni a míchejte. Nesmí se však vařit. Odstavte z plotny a nechte vychladnout. Naplňte do vhodných nádob a dejte do mrazáku - občas ji promíchejte.

,
Premium

Pošťák, který vůbec nezvoní. U balíčků z Číny totiž nemusí

Pošta z Číny, ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Lidé si objednávají z čínských e-shopů zboží s bezplatnou dopravou a diví se, že nedostanou balíček do ruky. Pošta má...

Premium

Tři roky od věznění v garáži. Daniel dnes pracuje a stará se o miminko

Daniel Příhoda, jehož v roce 2016 věznil s jeho tehdejší přítelkyní Zdeněk... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Daniela před několika lety unesl vyšinutý Zdeněk Hryščenko. I s jeho kamarádkou Janou. Věznil je několik dní ve...

Premium

Pohádky na odpis: kterým hrozí zákazy a cenzura kvůli korektnosti

Jiří Korn v pohádce Honza málem králem (1977) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Zahrajme si na prognostiky. Magazín DNES se zamýšlí nad tím, které nejoblíbenější české vánoční pohádky začnou vadit a...

TIP: Jak vybrat hračky, které jsou nejen zábavné, ale také bezpečné
TIP: Jak vybrat hračky, které jsou nejen zábavné, ale také bezpečné

Hračka musí být pro dítě bezpečná. Jestli tomu tak opravdu je, vám prozradí její obal. Nemusíte ani luštit drobná písmena, jen se naučte rozpoznávat znaky, které bezpečnost garantují.