"Třeba americké maso je celkově lepší, dobytek je tak nějak tlustší, jak je krmený těmi kvanty kukuřice" Jestli to není příčinou, že i Američané jsou tak nějak tlustší? U nás se porážejí prasata ve váze kolem 100 kg, tedy v době kdy jsou ještě "štíhlá". Pak začínají tučnět, maso má více intramuskulárního tuku, je křehčí, ale co s tím nadbytečným sádlem?
Ochutnat můžu, vždyť to uměly už naše babičky, péci pomalu a dlouho, jen to nemělo anglické pojmenování. A stejně zůstanu u toho, na čem jsem vyrostl.