Čtvrtek 1. prosince 2022, svátek má Iva
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Vinaři letos vyrobili rekordní množství růžových vín, jejich obliba roste

Magazín

  6:37
BRNO - Přes deset procent z celkem 860 000 tun vloni sklizených hroznů v Česku použili vinaři na výrobu růžových vín. Na trh poslali 6,66 milionu litrů vína označeného rosé, v roce 2008 to bylo 1,7 milionu litrů vyrobených ze dvou procent sklizených hroznů. Informoval o tom Vinařský fond. Podle fondu nikdy vinaři tak vysoký podíl hroznů k výrobě rosé nepoužili.

Růžové víno (ilustrační foto) foto: Shutterstock

Až do roku 2008 se produkce růžového vína neevidovala, protože šlo v podstatě o okrajový produkt. „Růžové víno jako takové je pro vinaře velkou výzvou, protože není vůbec jednoduché vyrobit rosé, které nejen že je kvalitní, ale také obstojí na trhu,“ vysvětlil Jan Stávek z firmy Víno J. Stávek, oceněné titulem Vinařství roku.

Vinařský fond se v roce 2009 pustil do propagace růžových vín a začal jejich produkci sledovat. „Potenciál růžových vín u nás byl veliký, ale lidé o těchto svěžích, ovocitých vínech prakticky nevěděli,“ konstatoval ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec. Dodal, že k jejich popularitě přispěla i obliba Svatomartinského vína. Mezi nimi je každoročně jedna třetina růžových vín a klaretů.

Růžové víno

„Rosé vína se stala vítanou alternativou a využitím modrých hroznů. Dnes se vyrábí velká škála růžových vín z mnoha odrůd. Vinaři mohou růžové nechat ležet na sudu nebo vyrobit speciální gastronomické víno,“ dodal Stávek.

Růžové víno se vyrábí z hroznů modrých odrůd, ty se pomelou a nechají krátce naležet i se slupkami, z kterých se tak uvolní jen část červeného barviva. Mezi nejoblíbenější modré odrůdy patří v ČR tradičně Frankovka, Svatovavřinecké, Rulandské modré a Zweigeltrebe.

Autor:

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!